Sur un budget serré et pressé par le temps? Ces pâtes au parmesan au brocoli et aux amandes sauveront votre dîner de nuit! La star de la recette est ce parmesan végétalien aux amandes. La combinaison d'amandes moulues ou de farine d'amandes, de zeste de citron et d'ail écrasé sauté jusqu'à ce que croustillant rappelle une pincée de parm classique!
Pâtes au brocoli et au parmesan aux amandes en 10 minutes (végétaliennes, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien riche en glucides
- Hyper protéiné
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Sert
2
Temps de cuisson
10
Ingrédients
- 2 onces de pâtes de blé entier, sans gluten ou sans grains (fusilli, penne et spaghetti fonctionnent bien)
- 2 onces de brocoli, coupé en bouquets
- 1/4 d'amandes moulues (environ 20 amandes)
- Zeste d'un citron
- 1/2 cuillère à café de sel ou au goût
- 2-3 gousses d'ail râpées ou écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, facultative
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur la boîte. Réservez une partie de l'eau de cuisson (voir ci-dessous).
- Faire bouillir les fleurettes de brocoli.
- Dans une casserole, faire revenir les amandes moulues, le zeste de citron, l'ail râpé / écrasé et une pincée de sel dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement croustillantes. Mettez de côté 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange pour garnir vos pâtes juste avant de servir.
- Ajouter le brocoli, 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et les pâtes. Laissez cuire quelques minutes. Salez et goûtez l'assaisonnement.
- Juste avant de servir, saupoudrez le mélange d'amandes sautées que vous avez mis de côté plus tôt. Arroser un peu d'huile d'olive extra vierge, après le placage, si les pâtes sont sèches. Sers immédiatement.