Bols de nouilles aux légumes et aux arachides de 15 minutes (végétaliens, sans gluten)

Sauce aux arachides. Nouilles. Légumes. Faut-il en dire plus? Rien de plus réconfortant qu'un grand bol de nouilles. Ce plat est un dîner hors du commun et peut également être servi froid pour le déjeuner! Mélangez cette recette et faites-la vous-même en ajoutant votre protéine de choix et en échangeant vos légumes préférés.

Bols de nouilles aux légumes et aux arachides de 15 minutes (végétaliens, sans gluten)

• Végétalien riche en glucides
• Sans sucre raffiné
• Vegan

Calories

314

Sert

4

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Pour la sauce aux arachides:

• 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant naturel
• 1/2 tasse d'eau
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d'aminos liquide ou de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
• 1 pouce de gingembre, pelé et haché
• 1 gousse d'ail

Pour les nouilles:

• 1 boîte de spaghettis de blé entier ou de nouilles soba (vérifiez qu'ils sont à 100% de sarrasin si vous êtes sans gluten)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive
• 2 carottes, pelées en rubans
• 1 poivron, tranché
• 1/2 tasse de pois mange-tout
• 1 petite tête de brocoli, coupée en fleurons

côtelettes de pois chiches végétaliennes

Pour le nappage:

• Arachides hachées, au choix
• Coriandre, au choix
• Graines de sésame, au choix

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients de la sauce aux arachides dans un petit bol à mélanger. À l'aide d'un fouet ou d'une cuillère, mélanger jusqu'à homogénéité. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois.
2. Faire chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajouter les poivrons, le brocoli et les pois mange-tout. Laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif, environ 5-8 minutes.
4. Pendant la cuisson des légumes, chauffer une grande casserole d'eau à feu vif et cuire les légumes selon les instructions sur l'emballage.
5. Ajouter des rubans de carotte aux légumes et laisser cuire 1 à 2 minutes.
6. Égoutter les nouilles et incorporer les légumes.
7. Verser la sauce sur les nouilles et les légumes et mélanger avec des pinces. Cuire encore 1 à 2 minutes.
8. Retirer du feu et garnir des garnitures désirées.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1256 # Glucides totaux: 224 g # Lipides totaux: 28 g # Protéines totales: 44 g # Sodium total: 3200 g # Sucres totaux: 52 g par portion: Calories: 314 # Glucides: 56 g # Lipides: 4 g # Protéines: 11 g # Sodium: 710 mg # Sucre: 13 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.