Journée chargée? Besoin de préparer quelque chose de rapide pour le dîner? Cette salade de pâtes au pesto d'épinards en trois étapes est la réponse à tous vos problèmes! Les épinards, les pignons de pin, les tomates séchées au soleil marinées et le fromage parmesan végétalien sont mélangés dans le pesto parfait pour mélanger avec vos pâtes préférées - donc même si vous êtes sans gluten ou sans céréales, ces pâtes peuvent sauver le dîner.
Salade de pâtes au pesto d'épinards en 3 étapes (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien riche en glucides
- Riche en fibres
- Sans sucre raffiné
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Calories
1012
Sert
3-4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour la salade:
- 2 tasses de pâtes cuites au choix (sans gluten, sans céréales, etc…)
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil hachées (marinées)
- 1 tasse d'artichauts marinés en quartiers
- 1/2 tasse d'olives italiennes
- 1/2 tasse de parmesan végétalien
- 1/2 tasse de pignons de pin grillés
- 2 tasses de roquette
Pour le pesto:
- 1 tasse d'épinards
- 1 bouquet de basilic
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de poivron rouge
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 1/2 tasse de parmesan végétalien
Préparation
- Rôtir les pignons au four à 300 ° F pendant 5-7 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Hacher les ingrédients comme vous le souhaitez, mélanger et garnir avec le pesto d'épinards. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.