Même lorsque vos ressources sont faibles, vous pouvez toujours faire quelque chose de riche en saveur comme une soupe de chou-fleur facile. Cette recette est née un soir où j'étais accablé, fatigué et trop têtu pour aller à l'épicerie. Lorsque j’ai cherché des idées dans mon garde-manger, j’ai trouvé du chou-fleur qui devait sérieusement être utilisé pour que ça ne se gâte pas. Et pour moi, la soupe est une seconde nature et sans effort. L'astuce pour ajouter beaucoup de saveur sans une tonne d'ingrédients ou de temps est dans les oignons. Si vous passez un peu plus de temps à les faire cuire à feu doux, ils se caramélisent, ajoutant une tonne de saveur à n'importe quel plat. Cette soupe au chou-fleur est facile à préparer est parfaite pour les journées chargées et les nuits paresseuses. C'est savoureux, crémeux et tellement réconfortant!
Soupe de chou-fleur à 5 ingrédients (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Vitamine C
Sert
2
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 1 oignon jaune, haché grossièrement
- 3-4 gousses d'ail écrasées
- 1/2 tête de chou-fleur, hachée grossièrement
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché (peut remplacer 1 cuillère à café de romarin séché)
- 2-3 tasses de bouillon de légumes
Préparation
- Chauffer environ une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen. Ajouter une pincée de sel.
- Continuez à cuire l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps, pendant environ 10-12 minutes. Lorsque les oignons et l'ail sont mous et commencent à dorer, ajoutez le chou-fleur et le romarin.
- Augmentez un peu le feu et faites cuire les légumes pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Ajouter juste assez de bouillon de légumes pour couvrir le chou-fleur. Porter à ébullition et réduire le feu pour que le bouillon mijote.
- Après environ 5 minutes, retirez la soupe du feu et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit super lisse et crémeuse. Goûtez pour l'assaisonnement et servez chaud!