Cette soupe de courge musquée est littéralement tout ce que vous voulez d'une soupe pour l'automne: crémeuse, rêveuse et rapide à préparer! Vous pouvez totalement expérimenter et remplacer la courge musquée pour toute courge que vous avez sous la main. Nous aimons la combinaison unique de douceur et d'épices dans cette recette, et je sais que vous aussi!


Soupe de courge musquée aux 7 ingrédients (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
  • Vitamine A
pain végétalien végétalien

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1 courge musquée moyenne (5-6 tasses), en cubes
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de tamari
  • 1/4 tasse de beurre de noix de coco
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 lime, en jus
  • 1 datte medjool, dénoyautée

Préparation

  1. Peler, retirer les graines et couper la courge musquée en cubes et cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement molle lorsqu'elle est percée avec une fourchette.
  2. Ajouter la courge musquée, le bouillon de légumes, le tamari, le beurre de noix de coco, le cumin, le jus de lime et la datte dénoyautée dans un mélangeur, et mélanger jusqu'à consistance complètement lisse.
  3. Verser dans un bol et garnir de flocons de piment rouge, de noix de coco râpée et de toute autre garniture de choix.