Il doit y avoir un bol de riz dans votre répertoire. C’est une si bonne façon de déguster autant de sortes de fruits et légumes. Ce bol à riz met en valeur les goûts des tropiques!



Bol de riz A Touch of the Tropics (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Sert

2

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Pour le bol:

  • 1 patate douce, pelée et coupée en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses de riz au jasmin, cuit
  • 1 ananas, pelé, évidé et coupé en bouchées
  • 1/4 tasse de noix de cajou
  • 4 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées crues


Sauce aigre douce:

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 tasse d'ananas haché
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz
  • 1 tasse de sucre brun clair
  • 3 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à café de sauce soja

Préparation

Patate douce:

  1. Préchauffez le four à 425ºF.
  2. Mélanger la patate douce avec l'huile. Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir 30 minutes.
  3. Retirer du four et laisser refroidir.

Sauce aigre douce

  1. Fouetter ensemble la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol. Mettre de côté.
  2. Ajouter l'ananas et 1/4 tasse d'eau dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit aussi lisse que possible.
  3. Ajouter le mélange d'ananas, le vinaigre de riz, la cassonade, le ketchup et la sauce soja dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Incorporer le mélange de fécule de maïs et cuire jusqu'à épaississement, environ une minute. Retirer du feu et réserver pendant l'assemblage des bols.

Assemblée:

  1. Placer le riz au fond de chaque bol. Ajouter des rangées d'ananas, de noix de cajou, de graines de chanvre et de patate douce. Garnir de la sauce aigre-douce.