Savourez ce délicieux petit-déjeuner dominicain traditionnel. Il se compose d'un mangú sucré, de fromage mozzarella végétalien, de salami végétalien et d'œufs végétaliens brouillés.



Un petit déjeuner traditionnel dominicain (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

30

Ingrédients

Pour le Sweet Mangú

  • 3 bananes plantains jaunes ou vertes pour le mangú traditionnel
  • 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon


Pour les œufs brouillés végétaliens

  • 8 cuillères à soupe d'oeuf végétalien
  • 2 tasses d'eau glacée
  • 2 cuillère à café d'assaisonnement adobo sans sel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
  • 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien

Pour le fromage frit végétalien

  • 1 bloc de fromage végétalien style mozzarella Follow Your Heart en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 1/4 tasse d'amidon de maïs ou d'amidon d'arrow-root
  • 1/4 tasse d'huile d'avocat ou d'huile de coco raffinée


Pour le salami végétalien frit

  • 4 tranches de salami végétalien
  • Spray d'huile de coco raffinée

Préparation

Pour le Sweet Mangú

  1. Couper les plantains en tiers et les ajouter dans une casserole et les couvrir avec suffisamment d'eau pour les recouvrir et un peu plus.
  2. Porter à ébullition. Cuire 10 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous.
  3. Retirez les bananes plantains de l'eau mais conservez une partie de l'eau au cas où les bananes plantains auraient besoin de liquide lorsque vous les écrasez.
  4. Peler et écraser les plantains avec un pilon à pommes de terre ou un robot culinaire.
  5. Ajouter le beurre végétalien, le sel, la poudre d'ail et la poudre d'oignon et mélanger dans la purée de plantain jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Si le mangú ne devient pas crémeux lorsque vous écrasez-le, ajoutez un peu d'eau de la casserole dans laquelle vous les avez bouillis et continuez de les écraser.
  6. Garnir le mangú avec des oignons rouges marinés.

Pour les œufs brouillés végétaliens

  1. Dans un bol, fouetter l'œuf végétalien, l'eau froide, l'adobo et le sel jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Mettre de côté.
  2. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le beurre végétalien dans la casserole et laisser fondre.
  3. Ajouter les oignons et le poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres environ 10 minutes.
  4. Ajouter le mélange d'oeufs végétaliens dans la casserole et remuer lentement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que l'oeuf végétalien commence à former des grumeaux qui sont fixés. Continuez à replier les œufs brouillés sur eux-mêmes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la casserole.
  5. Retirer de la poêle et servir.

Pour le fromage frit végétalien

  1. Chauffer une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  3. Dans un bol peu profond, ajoutez l'amidon de maïs.
  4. Couvrir chaque tranche de fromage mozzarella végétalien de l'amidon de maïs et les ajouter à la poêle chaude. Faire cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il devienne brun doré environ 3 minutes.
  5. Retourner le fromage et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Retirer de la casserole et placer sur une assiette avec des serviettes en papier afin qu'il puisse absorber l'excès d'huile.

Pour le salami végétalien frit

  1. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
  2. Vaporisez légèrement la poêle avec l'huile de coco et ajoutez les tranches de salami végétalien.
  3. Cuire de 3 à 5 minutes, puis retourner et cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.