Ces friandises décadentes ont couche après couche de délicieuses saveurs. Les carrés commencent par un riche fondant au beurre d'amande, suivi d'une couche de vanille soyeuse, puis d'une couche veloutée d'açaí, et se terminent par une garniture au chocolat maison.


Fudge açaí, vanille et beurre d'amande (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour le bas:

  • 1 tasse de beurre d'amande
  • 2/3 tasse de beurre de cacao
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Une pincée de sel de mer

Pour la couche intermédiaire:

  • 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
  • 2 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 1/2 citron, pressé
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/3 tasse de beurre de cacao
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre de baies d'açai

Pour le nappage:

  • 1/4 tasse de beurre de cacao
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de poudre d'açai

Préparation

Pour créer la couche inférieure:

  1. Faire fondre doucement le beurre de cacao dans un bol sur une casserole d'eau frémissante (double chaudière).
  2. Retirer du feu et incorporer les autres ingrédients. Gardez le bol sur le dessus de la casserole pour vous assurer qu'il ne prend pas trop rapidement
  3. Répartir uniformément le mélange dans des moules en silicone ou dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin.
  4. Placez le mélange dans le congélateur pour prendre pendant que vous préparez la couche suivante.

Pour créer la couche intermédiaire:

  1. Faire fondre le beurre de cacao au bain-marie.
  2. Pendant ce temps, prenez les ingrédients restants, à l'exception de la poudre d'açai, ajoutez-les à votre mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses et crémeux (environ 2 minutes).
  3. Ajouter l'huile / beurre de cacao au mélange et mélanger à nouveau pour tout combiner.
  4. Divisez le mélange en 2 parties. Ajouter la poudre d'açaí à la moitié et mélanger.
  5. Retirez le fudge du congélateur et répartissez le mélange de crème blanche dessus.
  6. Appuyez le plateau contre le comptoir pour éliminer les bulles d'air. Remettez-le au congélateur pendant au moins 30 minutes.
  7. Retirez le plateau du congélateur et assurez-vous que le mélange a légèrement pris. Ajouter la couche d'açaí et recongeler pendant 4 heures ou de préférence toute la nuit.
  8. À ce stade, vous pouvez retenir une partie du mélange d'açai pour décorer la couche de chocolat si vous le souhaitez.

Pour le nappage:

  1. Faites fondre le beurre de cacao. Ajouter le sirop d'érable et la pâte de gousse de vanille et continuer à remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Divisez le mélange en deux parties.
  2. Retirer le fudge du congélateur et arroser de la première moitié du mélange de chocolat. Remettez au congélateur pour qu'il durcisse légèrement.
  3. Ajouter la cuillère à café de poudre d'açai à la deuxième partie et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée.
  4. Arrosez-le sur le fudge pour obtenir l'effet blanc / violet des deux parties.
  5. Retirez les barres des moules et coupez-les en cubes. Conserver au congélateur.

Information nutritionnelle

Calories totales: 4438 # Glucides totaux: 206 g # Lipides totaux: 405 g # Protéines totales: 83 g # Sodium total: 1263 g # Sucres totaux: 147 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.