Ragoût chaud avec une couverture floue et certains Netflix appelle votre nom. Ne cherchez pas plus loin que ce ragoût de patate douce. Les pommes de terre molles, pleines de saveur, et il y a le BEURRE D'ARACHIDE, les gens. Ce ragoût est copieux et parfait pour une nuit confortable.


Ragoût de patate douce africaine au beurre d'arachide (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
toast à l'avoine

Ingrédients

  • 3-4 patates douces
  • 5 asperges vertes
  • 1 tasse de champignons mélangés
  • 1 carotte
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1/3 de pouce de gingembre fraîchement râpé
  • 3-4 dates, hachées
  • 2-3 cuillères à soupe d'amandes, pelées
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 litre de bouillon de légumes
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation

  1. Hachez l'oignon, le céleri et l'ail. Cuire avec du gingembre, des amandes et des dattes dans une casserole avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le curry, remuer et cuire encore une minute. Pendant ce temps, éplucher et hacher les patates douces et les carottes, les ajouter à la poêle et cuire 3-4 minutes.
  2. Pelez et coupez les tomates en dés. Incorporer les tomates, la pâte de tomate, les champignons, les asperges et le bouillon à la poêle. Porter à ébullition et cuire à feu moyen-doux 15-20 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
  3. Ajouter le beurre d'arachide, bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
  4. Laisser reposer 15-20 minutes et servir.