Par Erika Malzberg, écrivain collaborateur de Gastromium Servir des boissons peut sembler glamour et amusant, mais c'est aussi une affaire sérieuse. Lorsque l'alcool est impliqué, les gens - et les situations - peuvent parfois devenir incontrôlables.

C'est là qu'interviennent les programmes de sensibilisation à l'alcool. Ces programmes informent les serveurs sur la consommation responsable d'alcool et proposent des stratégies pour protéger les clients, les employeurs et les serveurs eux-mêmes.

Cette formation peut également vous aider à poursuivre votre carrière en tant que barman ou serveur.

Ce que vous apprendrez

Les programmes de sensibilisation à l'alcool détaillent les effets physiologiques de l'alcool et offrent des informations importantes sur la responsabilité légale. À travers des jeux de rôle et d'autres activités, vous vous entraînerez à utiliser des indices comportementaux pour évaluer les niveaux d'intoxication des invités. Vous apprendrez également des stratégies d'intervention appropriées pour gérer les invités en état d'ébriété afin de désamorcer les situations potentiellement dangereuses avant qu'elles ne dégénèrent.

Protection légale

La formation de sensibilisation à l'alcool est souvent utilisée par les établissements pour obtenir des taux d'assurance inférieurs et comme une défense solide face à toute action en justice intentée contre eux. Mais il est également devenu de plus en plus important pour les serveurs de se protéger. En raison des lois sur la responsabilité des magasins de tirage, les serveurs eux-mêmes peuvent être tenus responsables de tout préjudice que des invités en état d'ébriété ou mineurs se sont infligés à eux-mêmes ou à d'autres. Il est donc important pour les barmans d'être conscients de leur responsabilité et de se protéger professionnellement et personnellement à travers cette formation.

Avantages professionnels

Vous sentez-vous capable de gérer des invités intoxiqués ? Même si vous le faites, vous pouvez toujours bénéficier d'une formation de sensibilisation à l'alcool.

Mais la formation n'est pas seulement pour ceux qui sont actuellement employés. Si vous cherchez du travail, une certification de sensibilisation à l'alcool peut être le coup de pouce dont vous avez besoin pour vous faire embaucher.

Suzanne Cosgrove deFormation aux procédures d'intervention(TIPS), un programme de formation sur la sensibilisation à l'alcool, affirme qu'être certifié TIPS « rend les employés plus commercialisables », car « un employeur intéressé n'a pas à investir [de temps et d'argent] » pour fournir cette formation. Cela est particulièrement vrai dans les États réglementés.

Certaines entreprises vous demanderont de participer à leurs propres programmes de formation, même si vous possédez déjà votre propre certification. Mais un employeur potentiel pourrait être impressionné par votre volonté de suivre une formation indépendante dans ce domaine, ce qui pourrait vous aider à vous démarquer de la concurrence.

Commencer

Chaque État a ses propres lois concernant le service d'alcool, vous devrez donc vérifier auprès de votre bureau local de contrôle des alcools pour savoir quelle formation est requise. La plupart des certifications durent au moins un an, après quoi elles peuvent être renouvelées (selon l'organisme certificateur).

De nombreuses grandes entreprises proposent leurs propres programmes de formation requis en interne. Pour les barmans en formation, les écoles de barman proposent souvent ces programmes également. Vérifiez auprès de l'American Bartending Association (ABA) pour une liste des écoles. Vous pouvez également consulter des sociétés de formation indépendantes, telles que TIPS.

L'obtention d'une certification peut vous aider à obtenir l'emploi que vous recherchez et, plus important encore, cela peut vous aider à vous assurer que tous les invités que vous servez passent un bon moment et en toute sécurité.