Pourquoi cette délicieuse soupe est-elle «alcalinisante»? Les légumes produisent des composés alcalins lorsque votre corps les digère. Cela apaisera l'acidité et rétablira l'équilibre du pH dans votre corps. Donc, si vous cherchez à vous sentir vraiment en bonne santé, faites cette soupe et servez-la avec un côté de pain de haute qualité!


Soupe verte alcalinisante (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
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Ingrédients

  • 1/2 oignon, haché
  • 2 poireaux, hachés
  • 2 poignées d'épinards
  • 1 bouquet de chou frisé
  • 1 tête de brocoli
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Coriandre fraîche et persil, autant que vous en avez besoin
  • 1 1/2 litre de bouillon de légumes
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Ajouter l'oignon dans une grande casserole avec un peu d'eau et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les poireaux et l'ail et cuire jusqu'à tendreté.
  2. Verser le bouillon et porter à ébullition. Une fois bouilli, ajoutez les légumes verts et retirez du feu une fois qu'ils sont cuits.
  3. Une fois retiré du feu, ajouter le jus de citron et assaisonner au goût.
  4. Mélanger (à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire) et servir avec un côté de pain chaud!