Pâte d'amande tendre, remplie d'un noyau doux en crème au caramel, garnie de glaçage vanille-caramel et de miettes de biscuits croquants… que demander de plus? Cette recette est tout simplement délicieuse et incontournable!
Cupcakes aux amandes et au caramel (végétalien)
- Sans produits laitiers
Sert
12
Ingrédients
Pour les Cupcakes:
- 250g de farine
- 150 g) sucre
- 10g de levure chimique
- 30g d'amandes moulues
- 250g de lait d'amande
- 100g d'huile de tournesol
Pour le glaçage:
- 230g de lait d'amande
- 30g de crème anglaise
- 150g de margarine végétalienne ou de graisse végétale
- 70g de sucre glace
- 360g de beurre de biscuit végétalien
Préparation
Pour les Cupcakes:
- Préparez un moule à muffins de 12 mm avec des moules à muffins.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique, amandes moulues). Incorporer les ingrédients liquides (lait d'amande, huile de tournesol). Étalez la pâte sur les moules à muffins.
- Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes.
- En attendant, vous pouvez commencer par le glaçage (voir ci-dessous).
Pour le glaçage:
- Porter à ébullition le lait d'amande et la crème anglaise en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe en pouding.
- Transférer le pudding fini dans un bol et laisser refroidir complètement en remuant régulièrement. L'agitation empêche le pudding de former une peau.
- Battre la margarine avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Une fois le pudding complètement refroidi, incorporer graduellement la crème au beurre.
- Mélangez ensuite le beurre aux biscuits.
- Remplissez cette crème de rêve dans une poche à douille avec un bec de votre choix et garnissez-en les muffins aux amandes.