Qui n'aime pas un délicieux sandwich aux biscuits aux pépites de chocolat? Pour cette recette particulière, la crème fouettée à la noix de coco est prise en sandwich entre deux biscuits au sucre à base de farine d'amande avec des éclats de cacao. En plus d'être délicieux, ces gâteries sont super amusantes à faire! Faites un gros lot et prenez un dessert après le dîner sans effort pendant des mois.
Sandwiches aux biscuits aux amandes et aux morceaux de chocolat (végétaliens, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
362
Sert
9
Ingrédients
Pour les cookies:
- 4 tasses de farine d'amande
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Pépites de chocolat ou éclats de cacao végétaliens
Pour la crème fouettée à la noix de coco:
- 1 boîte de 13,66 onces de lait de coco entier, placé dans votre réfrigérateur pendant la nuit
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
- Pépites de chocolat ou éclats de cacao
gâteau végétalien sans gluten à la noix de coco
Préparation
Pour faire les cookies:
- Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la levure chimique et le sel.
- Incorporer l'huile de coco fondue, le sirop d'érable et l'extrait de vanille pour former une pâte.
- Ajouter des morceaux de chocolat et remuer pour combiner.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits de taille moyenne, placez les biscuits sur vos plaques à pâtisserie recouvertes et appuyez dessus avec le dos d'une fourchette.
- Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, en changeant les grilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à dorer au fond.
- Retirez et laissez refroidir.
Pour faire la crème fouettée à la noix de coco:
- Retirez la crème de noix de coco qui s'est séparée dans la boîte et placez-la dans un bol moyen.
- À l'aide d'un mélangeur, fouettez la crème de noix de coco jusqu'à ce que des pics commencent à se former. Ajouter le sirop d'érable et l'extrait d'amande et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'il ressemble à de la crème fouettée.
- Incorporer les petits morceaux de chocolat et placer la crème fouettée dans votre réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
Assembler:
- Lorsque les biscuits sont complètement frais et que la crème fouettée s'est raffermie, vous pouvez préparer vos sandwichs.
- Placer une grande cuillerée de crème fouettée sur le dessous d'un cookie et garnir d'un second cookie. Continuez pour les cookies restants. Sers immédiatement.