Ce sont une version délicieuse et saine de la barre de bonbons bien-aimée! Si vous pensiez que manger à base de plantes signifiait que vous ne pouviez pas avoir une délicieuse gâterie aux amandes, eh bien, détrompez-vous!


Barres de joie aux amandes (végétaliennes, sans gluten, sans sucre raffiné)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour les bars:

  • 2 1/2 tasses de noix de coco râpée non sucrée
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1⁄8 cuillère à café de sel de mer

Pour le complément:

  • 1/2 tasse d'amandes, 56 pièces
soupe végétalienne aux légumes-racines

Pour l'enrobage au chocolat:

  • 1 tasse de mini pépites de chocolat semi-sucrées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Préparation

Préparez les barres:

  1. Préparez un moule à pain de 9 × 5 tapissé de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Ajouter tous les ingrédients des barres dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Transférer le mélange dans le moule à pain préparé et l'étaler uniformément au fond du moule. Placez un morceau de papier parchemin supplémentaire sur le dessus du mélange de barres et appuyez dessus très serré et compact.
  4. Ajoutez les compléments d'amandes en haut des barres, en les plaçant côte à côte jusqu'à ce qu'elles recouvrent complètement le haut des barres en 4 rangées avec 14 amandes dans chaque rangée. (Lorsque vous coupez les barres verticalement en 7 tranches, chaque barre doit avoir 2 rangées verticales d'amandes sur chacune, ou 8 amandes par barre.)
  5. Appuyez sur les amandes pour qu'elles soient légèrement incrustées dans le mélange de barres.
  6. Transférer le moule à pain au congélateur pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient fermes.

Préparez l'enrobage au chocolat:

  1. Une fois que les barres se sont raffermies dans le congélateur, ajoutez tous les ingrédients de l'enrobage au chocolat dans une petite casserole et faites fondre à feu le plus doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse, en prenant soin de ne pas le laisser brûler. Mettre de côté.

Assemblée:

  1. Préparez une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Retirez le moule à pain du congélateur et coupez-le en 7 barres pleine grandeur ou 14 mini-barres.
  3. Trempez chaque barre dans l'enrobage au chocolat jusqu'à ce que les barres soient complètement recouvertes de tous les côtés; utilisez une fourchette pour les retourner et pour laisser l'excédent de chocolat s'égoutter.
  4. Placer les barres sur la plaque à biscuits préparée et remettre au congélateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
  5. Conserver dans un récipient hermétique au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, car les barres deviendront molles si elles sont laissées à température ambiante.