Ces tartelettes Aloo Chana Chaat ont une coquille de tarte savoureuse remplie de pommes de terre épicées et de pois chiches. C’est un plat incroyable qui est parfait pour servir d’apéritif, d’accompagnement ou de collation.



Tartelettes Aloo Chana Chaat (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de farine de pois chiches besan
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de graines de carambole (Ajwain)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/3 tasse d'huile de noix de coco aromatisée au beurre (ou shortening ou beurre)
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau froide


Pour le remplissage Aloo-Chana Chaat:

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de gingembre + pâte d'ail
  • 2 pommes de terre moyennes, bouillies et coupées en dés
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 piments verts, hachés
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 1/2 - 1 cuillère à café de poudre de chili (ajuster selon le goût)
  • 1/2 cuillère à café chaat masala
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1-2 cuillère à café de jus de citron
  • Pour goûter le sel

Préparation

Faire la pâtisserie pour la croûte:

  1. Mélanger les farines, le sel, le curcuma, les graines de carambole et la poudre de chili dans un bol à mélanger. Ajouter l'huile de coco / le shortening / le beurre et frotter avec les doigts pour former de fines miettes. Ajouter de l'eau froide un peu à la fois pour former une pâte.
  2. Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Roulez-les sur une surface légèrement farinée en cercles de 5 '. Placer le cercle de pâte dans un moule à tarte de 4 pi; appuyez doucement sur la base et les côtés cannelés. Retirer l'excédent de pâte des bords et réfrigérer les moules à tarte pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 ° F.
  4. Tapisser les moules à tarte réfrigérés de carrés de papier d'aluminium et les remplir de haricots ou de riz ou de poids à tarte. Cuire à l'aveugle pendant 10 minutes, puis retirer les haricots / riz ou les poids et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer les moules à tarte du four et réserver. Gardez le four allumé.

Faire Aloo-Chana Chaat:

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle; ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement sur les bords, environ 4 à 5 minutes.
  2. Ajouter le gingembre + la pâte d'ail, le chaat masala, le cumin moulu, la coriandre et cuire 1 minute. Ajouter la tomate hachée, les pois chiches et la pomme de terre cuite. Cuire à feu doux pendant 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel.
  3. Saupoudrez un peu d'eau si le mélange semble trop sec. À l'aide du dos de la cuillère en bois, écrasez quelques pois chiches pour les casser. Incorporer le jus de citron.

Faire les tartelettes Chaat:

  1. Verser environ 1 cuillère à soupe de chutney sucré sur chaque coquille à tarte, diviser le chaat également sur le dessus du chutney. Cuire au four pendant 5 minutes pour tout réchauffer.
  2. Retirer les tartelettes de la poêle et servir chaud avec du chutney vert et / ou de la raita sur le côté. Prendre plaisir!!