Aloo gobi est un plat qui combine des choux-fleurs avec un ragoût de pommes de terre et d'épices riches. Traditionnellement, des épices comme le cumin et la coriandre sont utilisées, en plus du gingembre, du curcuma et des légumes comme les tomates, les oignons et les pois dans certaines versions. C'est un ragoût aromatique, très simple à cuisiner, que vous pouvez servir avec du riz basmati et du pain naan.
Aloo Gobi (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Vitamine C
Temps de cuisson
15
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 6 pommes de terre cuites
- 20 tomates cerises
- 1 tasse de petits pois surgelés
- un morceau de racine de gingembre
- un morceau de racine de curcuma
- 1 cuillère à café de haricots cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre (meilleure poudre)
- un jet d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- une pincée de poivre
Préparation
- Couper l'oignon et les pommes de terre en morceaux de taille moyenne et le poivron rouge en cubes. Séparez le chou-fleur en bouquets, hachez l'ail, le gingembre et le curcuma très fin et coupez les tomates cerises en deux. à part nous mettons à décongeler les pois dans l'eau.
- Faire chauffer une casserole avec de l'huile et des graines de cumin, cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent de l'arôme. Ajouter l'ail et la moitié du gingembre, du curcuma, de l'oignon et du poivron rouge et faire sauter.
- Placer l'autre moitié des ingrédients précédents avec la moitié des tomates cerises, du sel et une pincée de poivre dans le verre du mélangeur. On écrase jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- Ensuite, ajoutez les pommes de terre, remuez et ajoutez les graines de chou-fleur et de coriandre. Nous cuisinons encore deux minutes en remuant de temps en temps.
- Nous ajoutons les pois décongelés et égouttés et le reste des tomates cerises.
- Ajouter la sauce tomate que nous avions préparée, mélanger et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Nous servons l'aloo gobi avec du riz basmati.