Ces petits pains à la cannelle et aux pommes sont recouverts d'un délicieux glaçage à la noix de cajou et de caramel épicé. Ils sont le régal parfait pour passer du temps à faire dans la cuisine par temps froid!


Rouleaux aux pommes et à la cannelle (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Ingrédients

Pour les Rolls:

  • 2 pommes de taille moyenne
  • 2 cuillères à café (achetées en magasin ou maison) Épices pour tarte aux pommes
  • 3 tasses de farine d'épeautre à grains entiers
  • 1 tasse (non sucré) de lait d'amande
  • 1/4 tasse de beurre végétalien
  • 1 1/4 cuillère à café de levure active
  • 1/4 tasse d'édulcorant au xylitol / bouleau
  • 1/4 c. À thé de sel rose de l'Himalaya
  • Plaque à pâtisserie 8 X 8 pouces (20 X 20 cm)

Pour le glaçage aux noix de cajou:

  • 1 tasse de noix de cajou (trempées pendant 4 à 6 heures)
  • 1/4 tasse de la partie épaisse Crème de coco en conserve, plus toute l'eau de coco.
  • 1/4 tasse de xylitol - sucre de chienne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de jus de citron

Pour le caramel épicé:

  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'épices à la cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
recette indienne de patates douces

Pour l'épice à tarte aux pommes:

  • 4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de cardamome moulue

Préparation

Pour les Rolls:

  1. Épluchez et lavez vos pommes, puis coupez-les en deux.
  2. Trancher chaque moitié avec un couteau ou une trancheuse à mandoline, en mendiant du bord vers le milieu. Retournez de l'autre côté et jetez le centre. Répétez jusqu'à ce que les deux pommes soient tranchées.
  3. Mélanger vos tranches dans un bol avec 2 cuillères à café d'épices aux pommes et 2 cuillères à soupe de Xylitol, couvrir avec couvercle et conserver au réfrigérateur.
  4. Dans une petite casserole, chauffer le lait avec 3 cuillères à soupe de beurre, jusqu'à ce que le beurre fonde. Assurez-vous qu'il ne bout pas.
  5. Transférer dans un bol et attendre quelques minutes pour refroidir.
  6. Lorsque tiède, saupoudrer de levure et réserver 10 minutes pour que la levure s'active.
  7. Mélanger le Xylitol restant et ajouter graduellement la farine, 1/2 tasse à la fois tout en mélangeant continuellement avec une cuillère en bois et éventuellement avec vos mains.
  8. Lorsque la pâte est prête, transférez-la sur une surface légèrement farinée et agitez-la pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle apaise.
  9. Créez une boule et transférez-la dans un bol légèrement graissé. Sceller avec une pellicule plastique et réserver pendant 1 heure.
  10. Lorsque la pâte a une taille double, faites fondre le reste du beurre.
  11. Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte en rectangle, d'environ 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur.
  12. Badigeonner de beurre fondu et appliquer les tranches de pommes uniformément jusqu'aux bords.
  13. Lorsque vous êtes prêt, roulez fermement la pâte dans une bûche.
  14. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en deux, puis coupez les moitiés en deux. Répétez jusqu'à ce que vous obteniez 8 morceaux égaux, d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur (3 cm).

Pour le glaçage aux noix de cajou:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si elle est trop épaisse, vous pouvez également ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau filtrée. Mais attention, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
  2. Conserver au réfrigérateur ou servir immédiatement.

Pour le caramel épicé:

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  2. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
  3. Retirer du feu et transférer dans un petit plat. Laisser refroidir 10 minutes.

Pour l'épice à tarte aux pommes:

  1. Bien mélanger les ingrédients et conserver dans un bocal scellé.