La meilleure chose à propos des galettes est qu'elles sont comme une tarte que vous pouvez manger avec vos mains. En gros, ils sont comme une pizza au dessert rustique et cette galette de pommes avec une croûte de blé entier et une sauce au caramel salé fait l'affaire. Les pommes sont mélangées à de la cannelle, du sirop d'érable et un peu de zeste d'orange, puis pliées dans une pâte feuilletée avant d'être cuites au four, puis arrosées d'une épaisse sauce caramel salée crémeuse. Servir avec de la glace à la vanille non laitière ou une cuillerée de crème de noix de coco.


Galette de pommes avec sauce au caramel aux dattes salées (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
soupe végétalienne à la matsa

Calories

356

Sert

8

Ingrédients

Pour la croûte de galette de blé entier:

  • 1 1/2 tasse de farine de pâtisserie au blé entier
  • 3/4 tasse de beurre végétalien
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture aux pommes:

  • 3 pommes, rouges et vertes
  • 2 cuillères à soupe de sucre et plus pour saupoudrer
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de nectar d'agave ou de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 1/4 cuillère à café de zeste d'orange
  • Une pincée de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de lait non laitier

Pour la sauce au caramel aux dattes salées:

  • 6 grandes dates
  • 2/3 tasse d'eau chaude
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

Préparation

Pour faire la croûte de blé entier:

  1. Mélanger la farine de pâte, le sucre et le sel dans un robot culinaire. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajouter le beurre végétalien et mélanger 12 à 15 fois jusqu'à ce que le beurre forme des touffes de la taille d'un pois. Diffusez lentement dans l'eau glacée tout en pulsant.
  2. Continuez à pulser jusqu'à ce que le mélange soit uniforme, mais arrêtez-vous avant qu'il ne se transforme en une masse solide. Formez la pâte en boule dans vos mains, puis roulez-la en un grand disque sur une surface farinée. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.

Pour faire la galette:

  1. Pelez, coupez en deux et épépinez les pommes et coupez-les en tranches de 1/4 po d'épaisseur. Mettez de côté les tranches centrales les plus grosses et hachez grossièrement les tranches finales et les tranches cassées; environ la moitié des tranches doivent être hachées. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  2. Préchauffez le four à 400 ° F.
  3. Sur une surface de travail légèrement farinée, étaler la pâte en un cercle de 12 pouces et transférer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Étalez les pommes hachées sur la pâte jusqu'à 1 pouce du bord. Arroser d'agave ou de sirop d'érable sur les pommes hachées puis saupoudrer de zeste d'orange et de piment de la Jamaïque.
  4. Décorez les tranches de pomme sur le dessus en cercles concentriques ou en rangées légèrement superposées. Saupoudrer uniformément le sucre à la cannelle sur les pommes et parsemer de morceaux de beurre végétalien. Pliez soigneusement le bord de la pâte vers le haut et sur les pommes pour créer une bordure de 1 pouce, en pinçant ensemble les fissures de la croûte.
  5. Badigeonner le lait non laitier sur les bords de la croûte et saupoudrer d'un peu de sucre. Cuire au four environ une heure, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée. Transférer sur une grille pour refroidir. Servir avec de la sauce au caramel salé et de la crème glacée non laitière, si désiré.

Pour faire la sauce au caramel salé:

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et uniforme.

Remarques

La croûte de pâte de blé entier peut être préparée jusqu'à deux jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de dérouler.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2845 # Glucides totaux: 375 g # Lipides totaux: 149 g # Protéines totales: 27 g # Sodium total: 2704 g # Sucres totaux: 222 g par portion: Calories: 356 # Glucides: 47 g # Lipides: 19 g # Protéines: 3 g # Sodium: 338 mg # Sucre: 28 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.