Ces biscuits aux morceaux de chocolat à l'avoine et aux pommes sont doux, moelleux, sains et savoureux. Faible en sucre granulé et à base d'avoine, de sauce aux pommes et de purée de noix de cajou fraîche, ils sont parfaits comme collation de mi-journée ou pour augmenter votre énergie avant d'aller au gymnase.



Biscuits aux morceaux de chocolat à l'avoine et aux pommes (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

107

Sert

30

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Humide:

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile légère comme le canola, les légumes ou les pépins de raisin
  • 1 tasse de sauce aux pommes, non sucré
  • 1/2 tasse de canne à sucre biologique (granulée)
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle (peut remplacer par 1 cuillère à soupe de racine de gingembre finement râpée ou d'écorce d'orange.)


Sec:

  • 1 tasse de farine de teff blanc (ou un autre type de farine saine comme l'épeautre, la pâte de blé entier ou la farine de blé entier blanc)
  • 2 tasses de flocons d'avoine de petite taille (sans sucre; sans sel ajouté)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 tasse d'amandes moulues grossièrement
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse de chocolat noir (60-70% de cacao), coupé en petits morceaux

Préparation

  1. Four 350 ° F.
  2. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
  3. Tout d'abord, vous devez ramollir les noix de cajou. Voici trois façons:
  4. Mettez les noix de cajou crues dans un bol et couvrez-les d'eau et laissez-les ramollir avec un couvercle pendant la nuit -ou- pendant 2 heures dans de l'eau bouillie -ou- pendant 3 minutes à feu vif au micro-ondes avec un couvercle. Une fois terminé, avec un tamis à mailles fines, filtrer l'eau et rincer les noix de cajou sous l'eau du robinet.
  5. Maintenant, vous pouvez faire de la purée de noix de cajou avec les trois premiers ingrédients énumérés ci-dessus:
  6. Mettez les noix de cajou ramollies dans le bol de votre mélangeur NutriBullet et ajoutez 1/4 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile. Whiz pendant 2 à 3 minutes jusqu'à consistance crémeuse et veloutée. Cela fait une 1/2 tasse de purée de noix de cajou. Utilisez une petite spatule ou une cuillère en caoutchouc pour retirer la purée. Il sortira facilement étant donné la texture lisse qu'il a.
  7. Dans un bol de taille moyenne, ajoutez la purée de noix de cajou, la sauce aux pommes, la canne à sucre, la vanille, la cannelle (ou le gingembre / le zeste d'orange). Mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que le sucre se dissolve. Mettez cela de côté.
  8. Dans un plus grand bol, tamisez la farine. Ajouter l'avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, les amandes moulues, le sel et les morceaux de chocolat noir. Mélanger les ingrédients secs avec une cuillère en bois.
  9. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  10. Rassemblez une cuillère à soupe de pâte et roulez entre les paumes de vos mains pour former une boule (une cuillère à crème glacée fonctionne bien aussi). Placez les boules de pâte sur la feuille en laissant 2 pouces entre les deux. Avec une fourchette trempée dans de l'eau froide, appuyez sur le dessus de chaque boule pour l'aplatir et former des ronds épais de 1/4 de pouce.
  11. Cuire au four pendant 10 minutes dans un four préchauffé sur la grille du milieu jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que le centre des biscuits soit encore doux.
  12. Sortez et laissez les biscuits reposer pendant deux minutes sur la plaque chauffante. Ensuite, avec une spatule, transférez les cookies sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement. Conservez les biscuits dans un récipient couvert, de préférence au réfrigérateur. Ils gèlent également bien. Prendre plaisir!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 107 # Glucides: 16 g # Lipides: 4 g # Protéines: 3 g # Sodium: 55 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.