L'un des nombreux résultats de la recette est cette magnifique mousse de café au chocolat Aquafaba à 4 ingrédients! Cela doit être mon nouveau dessert préféré! C'est parfait - juste à temps pour les vacances mais aussi vraiment à tout moment de l'année! Ce délicieux dessert moelleux est non seulement entièrement végétalien, sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné, mais aussi super facile à préparer! Tout ce dont vous aurez besoin est de 3-4 ingrédients de base et vous êtes prêt à l’obtenir!



Mousse au café au chocolat Aquafaba (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de fromage de graines de tournesol

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'aquafaba (liquide de pois chiches en conserve non salés), réfrigéré
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de café (facultatif)
  • 2/3 tasses de chocolat noir végétalien (70% de cacao)


Préparation

  1. Placez un tamis sur un bol en verre de taille moyenne et égouttez vos pois chiches en conserve. Mesurez 1/2 tasse d'aquafaba et placez-la au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.
  2. Entre-temps, faites fondre votre chocolat noir dans un bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante.
  3. Sortez le bol avec aquafaba du réfrigérateur et utilisez un support ou un batteur à main électrique pour battre l'aquafaba jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Cela peut prendre de 5 à 10 minutes (bonne chose: vous ne pouvez pas trop battre l'aquafaba alors mieux vaut le faire un peu plus longtemps).
  4. Ajouter le sirop d'érable et l'extrait de café et continuer de battre pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Vous savez que c'est fait lorsque vous retournez le bol et que l'aquafaba reste en place.
  5. Versez le chocolat fondu refroidi dans votre mélange aquafaba et utilisez soigneusement une spatule pour mélanger (n'utilisez pas le mélangeur ou vous perdrez tout le peluches).
  6. Verser la mousse au chocolat dans 4 petits bols de service et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (pour des résultats plus fermes, mieux 3-4 heures).
  7. Garnir de crème fouettée à la noix de coco, de copeaux de chocolat et de baies et servir!