Les empanadas sont une spécialité argentine. Ce sont des poches de pain moelleuses et pâteuses qui sont remplies d'un savoureux mélange de légumes et d'épices. Cette recette vous donnera deux options pour votre garniture: une garniture copieuse aux patates douces et aux lentilles ou une garniture savoureuse aux champignons et au chou frisé. De toute façon, vous allez être satisfait de ce qui sort du four.
Empanadas argentins, deux façons (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
pain végétalien végétalien
Ingrédients
Pour la pâte:
- 6 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse d'eau froide
Pour la garniture aux champignons et au chou frisé:
- 1 livre de champignons, tranchés
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 feuilles de chou frisé
- Le jus de 1 citron vert
- Sel et poivre
Pour la garniture aux patates douces et aux lentilles:
- 1 oignon, haché finement,
- 1 patate douce, râpée
- 1/2 tasse de lentilles, cuites
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- Lait non laitier, pour le lavage
- graines de sésame
Préparation
Pour faire la pâte:
- Préchauffer le four à 400 ° F.
- Pour faire la pâte, mélanger la farine avec le sel dans un grand bol.
- Ajouter l'huile et l'eau et pétrir jusqu'à formation de pâte. Si la pâte l'exige, ajoutez plus d'eau. Couvrir et réfrigérer 10 minutes.
Pour faire les empanadas aux champignons et au chou frisé:
- Pour les empanadas aux champignons et au chou frisé, chauffer une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin.
- Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, 10-15 minutes.
- Ajouter le chou frisé et l'ail, bien mélanger pour les combiner et faire revenir 3 minutes supplémentaires.
- Retirez-les du feu et assaisonnez-les de citron vert, de sel et de poivre. Mettez-les ensuite de côté.
- Lorsque vous faites des empanadas, couchez 1 cuillère à soupe de champignons et de chou frisé.
- Scellez l'empanada et mettez-la de côté.
- Répétez cette opération avec le reste de la farce et de la pâte.
Pour faire les empanadas de patate douce et de lentilles:
- Pour les empanadas de patates douces et de lentilles, préparez une poêle de la même manière que pour les champignons.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 10 minutes.
- Ajouter les patates douces, les lentilles et les assaisonnements.
- Cuire jusqu'à ce que les patates douces cuisent complètement, environ 15 minutes.
- Faites ces empanadas de la même manière que vous avez fait les empanadas aux champignons.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, disposez les empanadas sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Brossez les sommets avec vos graines de sésame au lait non laitier (facultatif).
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en tournant les feuilles à mi-chemin, 30 à 40 minutes.