Cette crème glacée est piquante et délicieusement rafraîchissante, en plus de certains avantages potentiels pour la santé. Le charbon activé est ce qui donne à ce traitement sa teinte de cendre, et il aurait un effet nettoyant sur le corps, agissant comme un aimant pour les toxines.


Crème glacée aux cendres et au citron (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1/4 tasse de dattes Medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
  • 1/4 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l'eau pendant 30 minutes
  • 1 boîte de 12 onces de lait de coco entier
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1/4 cuillère à café de charbon activé de qualité alimentaire
  • Jus de 1 1/2 citrons moyens (environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 pincée de sel de mer

Préparation

  1. Congeler le bol d'une sorbetière pendant au moins 24 heures avant de l'utiliser.
  2. Rincez et égouttez les dattes et les noix de cajou. Dans un mélangeur, mélanger les dattes, les noix de cajou, le lait de coco, l'huile, le charbon de bois, le jus de citron et le sel. Mélanger à puissance élevée pendant 1 minute, jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en raclant les côtés au besoin.
  3. Verser le mélange dans une petite casserole et porter à ébullition à feu doux. Laisser mijoter 5 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir le mélange. Passer au tamis à mailles fines dans un récipient à couvercle et réfrigérer pendant quelques heures, jusqu'à refroidissement complet, avant de barattage.
  4. En suivant les instructions de la sorbetière, barattez la crème glacée jusqu'à ce qu'elle ressemble à une portion molle. Transférer dans un récipient hermétique, placer une feuille de papier sulfurisé sur la surface et congeler pendant au moins 1 heure avant de servir.