


Si vous deviez servir ces bouchées de chou-fleur d'inspiration asiatique à une foule, elles seraient prises pour des plats à emporter - elles ont bon goût. Le chou-fleur est dragué et recouvert de chapelure croquante et croquante, cuit au four jusqu'à ce qu'il commence à devenir tendre, puis recouvert d'une sauce maison légèrement sucrée, légèrement épicée et umami. Servez ces bouchées savoureuses légèrement croquantes avec du riz brun et des légumes vapeur.
Bouchées de chou-fleur asiatique (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
419
Sert
8-10
Ingrédients
Pour la sauce:
- 3/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1 tasse de tamari
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 orange (jus)
- 1 cuillère à café de zeste d'orange
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 4 gousses d'ail, râpées
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1 1/2 cuillères à soupe d'arrow-root
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'oignons verts
Pour le chou-fleur:
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tête de chou-fleur
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 oignon vert, tranché
Préparation
Pour faire la sauce:
- Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients à l'exception de l'arrow-root et de l'eau. Fouetter le tout ensemble et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger l'arrow-root et l'eau jusqu'à dissolution complète. Versez progressivement le mélange dans la sauce bouillante tout en fouettant continuellement pendant 1 minute.
- Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser dans un bocal. Il devrait faire environ 1 1/2 tasse.
Pour faire le chou-fleur:
- Préchauffer le four à 450 ° F. Couper le chou-fleur en bouchées, en jetant les tiges.
- Mélanger le lait d'amande, la farine, la poudre d'ail, le poivre et l'huile d'olive dans un grand bol. Mettre en place une station où vous trempez les bouchées de chou-fleur dans la pâte et laissez égoutter l'excédent de pâte. Saupoudrer de panko, placer sur une poêle recouverte de papier d'aluminium et cuire 15 minutes.
- Retirer du four et incorporer délicatement la sauce. Le chou-fleur doit être enrobé mais pas trempé. Garnir de graines de sésame humides. Remettre sur la poêle et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et croquant. Garnir d'échalotes hachées et servir chaud.