Ces burritos de fusion mexico-asiatique sont pleins de saveur et de croquant addictif. Tofu croustillant, salade de pommes et chou rouge et guac infusé au citron vert, le tout enveloppé dans des tortillas de blé entier ou sans gluten. Recette simple et facile parfaite pour un remplissage de boîte à lunch ou un plateau de partage pour les invités.


Burrito croustillant au tofu asiatique (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
craquelins de pulpe de jus

Sert

5-6

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Pour le tofu croustillant:

  • 1 bloc de tofu ferme de 14 onces
  • 1 tasse de chapelure (sans gluten si nécessaire)
  • 1/2 tasse de lait d'amande ou autre lait non laitier
  • 1/2 tasse de maïzena

Pour la salade de chou aux pommes et au chou rouge:

  • 2 tasses de chou rouge, râpé
  • 2 pommes Granny Smith, râpées / spiralées
  • 1/8 tasse de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Jus ou 1 citron vert

Pour le Guacamole:

  • 2 avocats mûrs
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Une pincée de sel et de poivre

Servir:

  • 5-6 tortillas de blé entier ou sans gluten
  • Graines de sésame et coriandre extra, pour saupoudrer

Préparation

Pour faire le tofu:

  1. Préchauffez votre four à 390 ° F et tapissez une plaque à pâtisserie.
  2. Drainez d'abord votre tofu et appuyez entre deux objets lourds pendant 15 à 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, placez la chapelure, le lait d'amande et la farine de maïs dans des bols séparés.
  4. Coupez le tofu en petits cubes.
  5. Un par un, trempez le tofu dans le lait d'amande, puis la farine de maïs, de nouveau dans le lait d'amande et enfin dans la chapelure. Placer sur la plaque à pâtisserie et au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.

Pour faire la salade de chou:

  1. Pendant la cuisson du tofu, combinez simplement tous les ingrédients de la salade de chou et massez pour libérer les jus de pomme et tout mélanger. Réfrigérer.

Pour faire le guacamole:

  1. Placer tous les ingrédients dans un bol. Écraser avec une fourchette ou mélanger avec un mélangeur pour combiner.
  2. Réfrigérer.

Assembler:

  1. Au centre de la tortilla, étalez fermement les trois garnitures en rangées séparées.
  2. Pliez les deux côtés de la tortilla et maintenez-la avec vos doigts pendant que vous roulez la tortilla vers le haut, en remplissant la garniture pendant que vous roulez.
  3. Servir entier, coupé en deux ou envelopper de papier d'aluminium pour vos boîtes à lunch.