Cette salade de brocoli qui plaît à la foule est un plat d'accompagnement sans cuisson qui pourrait également servir de déjeuner ou de dîner. Arrosé sur le brocoli frais et croquant est une sauce crémeuse aux arachides qui ajoute la quantité parfaite de douceur et de saveur salée. Ce n'est pas tout. La salade a également une saveur sous-jacente de noix de coco, une bouchée acidulée de citron vert frais, des notes salées de sauce soja et la poudre la plus parfaite de gingembre épicé et de sriracha qui réchauffent votre gorge lorsque vous grignotez du brocoli croustillant, des châtaignes d'eau et du rôti croustillant cacahuètes. C'est rapide, facile, sans gluten et végétalien avec une option paléo!
Salade asiatique au brocoli sain (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Paleo Vegan
- Vegan
Calories
207
Sert
8 salades d'accompagnement
Temps de cuisson
10
Ingrédients
Pour la salade:
- 5 tasses de brocoli, coupé en petits fleurons
- 2 tasses de mélange de salade de chou (juste la partie de chou, pas de vinaigrette)
- 1/2 tasse de châtaignes d'eau, hachées grossièrement
- 1/3 tasse d'oignon vert, tranché
- 6 cuillères à soupe d'arachides grillées salées, grossièrement hachées (amandes pour paléo)
Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel (beurre d'amande pour paléo)
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium (aminos de noix de coco pour paléo ou tamari pour sans gluten)
- 2 cuillères à café d'agave (nectar de coco pour paléo)
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais, émincé
- Sriracha, au goût (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dans un autre grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger jusqu'à ce que la vinaigrette recouvre uniformément la salade. Assaisonner au goût avec une pincée de sel et de poivre si besoin.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se développer.