Ces betteraves rôties asiatiques sont accompagnées de nouilles infusées au thé et d'un vin rouge audacieux. Des notes de cacao sucré et de gochujang épicé en font le plat d'hiver parfait.



Betteraves rôties asiatiques (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers

Temps de cuisson

45

Ingrédients

Pour les betteraves et les nouilles:

  • 4 betteraves de taille moyenne, pelées et coupées en cubes de 1/2 po
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 à 8 sachets de thé pu erh
  • 4 tasses de nouilles
  • Plumes de cacao, pour napper
  • Oignons verts tranchés, pour napper
  • Graines de sésame, pour napper


Pour la vinaigrette:

  • 2 sachets de thé pu erh
  • 1 cuillère à café de graines de cacao
  • 2 cuillères à café de pâte de gochujang
  • la pâte de 2 cuillères à café
  • 1 cuillère à café de liquide de cuisson à base de nouilles
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillée

Préparation

Rôtir les betteraves

  1. Chauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger les betteraves avec l'huile d'olive et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou une rôtissoire. Rôtir les betteraves pendant 25 à 35 minutes jusqu'à tendreté.

Préparez les nouilles

  1. Pendant que les betteraves rôtissent, ajoutez des sachets de thé à l'eau bouillante dans une petite casserole. Laisser infuser 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le thé soit très foncé.
  2. Retirez les sachets de thé et portez le thé à ébullition.
  3. Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.

Faire la vinaigrette

  1. Coupez les sachets de thé et versez le thé en vrac dans un moulin à épices. Ajouter 1 cuillère à café de graines de cacao. Couvrez et broyez jusqu'à obtenir une poudre fine.
  2. Dans un petit pot ou un bol, mélanger le thé moulu et les éclats de cacao avec le gochujang et le doenjang. Incorporer 1 cuillère à café de liquide de cuisson des nouilles avec 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillée.

Assemblez les betteraves rôties asiatiques avec des nouilles

  1. Répartir les nouilles cuites dans 4 bols.
  2. Mélanger les betteraves rôties avec la vinaigrette et la cuillère sur les nouilles.
  3. Saupoudrer de graines de cacao, d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.