Ce pesto est totalement addictif, et si crémeux et bon! Les pepitas rendent le pesto un peu croquant et unique, alors assurez-vous de l'essayer!
Asperges et pepita pesto (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
sauce végétalienne pour légumes grillés
Calories
797
Ingrédients
- Asperges 1/2 livre, coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 1/2 tasse de pépins
- 1 tasse d'épinards emballés
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 tasse de parmesan végétalien
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
Préparation
- Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une casserole. Ajouter les pepitas et cuire 3 minutes. Ils vont commencer à éclater et ça va. Continuez à les remuer pour cuire de chaque côté. Ensuite, ajoutez les asperges et laissez cuire encore 3 minutes, en remuant toujours. Enfin, ajoutez les épinards et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent, environ 3 minutes de plus.
- Ajoutez tous les ingrédients dans votre robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse. J'aime utiliser un robot culinaire pour que les pepitas restent un peu croquantes. Si vous voulez qu'il soit super lisse, utilisez un VitaMix ou un mixeur puissant. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d'huile si vous l'aimez super lisse.