Cette sauce à la crème d'automne contient tant d'ingrédients délicieux. Tous les ingrédients combinés s'harmonisent et se complètent dans cette incroyable sauce à la crème.


Sauce à la crème d'automne (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
brownies gaufrés

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de citrouille (de la variété que vous préférez et pesée avec du zeste si bio, sinon sans zeste)
  • 1/2 tasse de lentilles rouges décortiquées
  • 2 feuilles de chou
  • 1 petit poireau (y compris la partie verte)
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel de mer non traité non traité
  • 1 branche de thym
  • 1 brin de romarin
  • 4 cuillères à café de miso non pasteurisé
  • 1/2 ou 1 cuillère à soupe de jus de gingembre (selon votre goût épicé)
  • de l'eau au goût
  • quinoa soufflé (facultatif) persil frais pour décorer

Préparation

  1. Brossez bien la citrouille sous le jet d'eau froide, puis coupez-la en morceaux réguliers. Coupez le poireau en petits morceaux.
  2. Coupez le chou en lamelles pas trop fines.
  3. Coupez la carotte en morceaux épais.
  4. Bien rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire à mailles épaisses.
  5. Badigeonner le gingembre et le râper avec le zeste, presser la pulpe obtenue avec les mains pour obtenir le jus.
  6. Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile avec les arômes et dorer la citrouille en ajoutant une pincée de sel. Insérer en séquence: carotte, poireau et enfin le chou en ajoutant 1 pincée de sel pour chaque légume. Écrasez souvent avec une cuillère en bois pour empêcher les légumes de coller au fond du pot.
  7. Après quelques minutes, ajoutez les lentilles et recouvrez le tout d'eau froide. Couvrir et baisser le feu au minimum en faisant cuire jusqu'à ce que les légumes soient très mous.
  8. Mélanger le tout et éteindre le feu ajouter le miso fondu 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter le jus de gingembre et servir avec le quinoa soufflé et le persil (comme alternative au pain de blé entier grillé).