Ces tacos acidulés et savoureux sont remplis d'ingrédients délicieux. Cette recette est approuvée non-végétalienne et oh-so remplissant!


Tacos au poulet et à la coriandre à la coriandre et à l’avocat avec aioli épicé (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour faire la marinade:

  • 1 avocat mûr mais ferme
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • 1 jalapeño frais entier, tige retirée (les graines peuvent rester si vous l'aimez épicé)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive, plus si nécessaire
  • Sel et poivre au goût

Pour faire les tacos:

  • Votre choix de protéines végétaliennes
  • Sauce piquante au choix
  • Vinaigrette végétalienne de votre choix
  • Votre choix mayonnaise végétalienne
  • Chou frisé haché
  • Oignon rouge coupé en dés
  • Coriandre hachée
  • Tortillas de maïs, grillées

Préparation

Pour faire la marinade:

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter de l'huile supplémentaire, si nécessaire, à la consistance souhaitée. Il devrait être facilement versable.
  3. Ajoutez votre protéine préférée dans un bol ou un sac en plastique refermable.
  4. Ajouter suffisamment de marinade pour enrober généreusement, couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure. Pendant que les protéines marinent, vous pouvez préparer le chou frisé et les sauces.

Pour faire le chou frisé:

  1. Ajouter la quantité souhaitée de chou frisé haché dans un bol à mélanger.
  2. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigrette à toutes les 2 tasses de chou frisé. Il vous suffit d'en enduire et de masser. À l'aide de vos mains, massez la vinaigrette dans le chou frisé. Assurez-vous de côtoyer chaque feuille et de masser jusqu'à ce que vous sentiez le chou frisé devenir un peu plus tendre. Réserver ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour faire l'aïoli épicé:

  1. Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante dans un rapport de 1/2 tasse de mayo à 1 cuillère à soupe de sauce piquante… plus si vous l'aimez encore plus épicé.
  2. Transférer dans une bouteille compressible (si vous voulez être fantaisie) ou un petit sac à sandwich, que vous pouvez couper au coin pour obtenir la même action de bruine ... ou simplement le mettre à la cuillère.

Pour faire les tacos:

  1. Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter les protéines marinées dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement dorées.
  3. Placer un lit de chou frisé sur la tortilla grillée, puis vos protéines, puis un gros filet de sauce, puis des oignons, de la coriandre et une sauce piquante supplémentaire si vous le souhaitez.