Le kichadi est un ancien plat indien synonyme de guérison. Il vise à rééquilibrer le corps en favorisant la digestion et en stimulant le feu digestif. C'est l'un des meilleurs plats principaux à manger, où que vous soyez dans votre voyage contre le cancer; il peut atténuer la plupart des effets secondaires et revigorer votre corps et votre esprit.



Ayurvédique Kichadi (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

216

Sert

6

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots secs
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse d'oignon jaune en dés
  • 2 cuillère à café de racine de gingembre pelée émincée
  • 1/2 tasse de riz brun à grain court
  • 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
  • 2 branches de céleri, coupées en tranches de 1 pouce
  • 1/2 tasse cubes de 1 pouce de courge musquée pelée ou de patate douce
  • 4 tasses d'eau ou de bouillon
  • 1 tasse de chou frisé égrappé et haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée


Préparation

  1. Faire tremper les haricots mungo dans un bol d'eau à température ambiante pendant 8 heures avant d'utiliser suffisamment d'eau pour que les haricots soient couverts. Une fois qu'ils ont trempé, égouttez et réservez.
  2. Placez une grande casserole ou un four hollandais à feu moyen et ajoutez le Une fois que le ghee est chaud, incorporez les feuilles de laurier, le curcuma, les graines de cumin, la coriandre, le sel et faites griller pendant 1-2 minutes. Vous saurez que les épices sont grillées lorsque vous commencez à les sentir et que certaines d'entre elles éclatent.
  3. Ajouter les oignons et le gingembre et faire revenir dans les épices pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le riz, les carottes, le céleri, la courge et l'eau ou le bouillon Phyto et remuer pour combiner Porter à ébullition, puis réduire à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux. Ne remuez pas la casserole avant une heure.
  5. Après 1 heure, incorporer le chou frisé et le laisser cuire à la vapeur. Il cuit rapidement, en 2 minutes.
  6. Garnissez votre bol de kichadi de coriandre.
  7. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur pendant 4 à 5 mois.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 216 # Glucides: 39 g # Lipides: 1 g # Protéines: 10 g # Sodium: 40 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.