Voici un macaroni au four et du «fromage», avec juste ce qu'il faut de santé. J'avais une boîte de rotini de blé entier. Celles-ci sont excellentes car leur forme de tire-bouchon tient vraiment bien la sauce et a plus de substance que les petits coudes. La farine de pâtisserie de blé entier est mon choix habituel mais parfois j'aime réduire le gluten en utilisant de la farine de haricot garbanzo. Il a un bon goût et je l'utilise dans beaucoup de plats. Même les miettes de pain que j'utilise sont du blé entier, donc même si je n'ajoutais pas de légumes, au moins ce plat est aussi sain que possible.


Macaroni au fromage cuit au four (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan

Calories

3298

Ingrédients

  • 1 lb de pâtes ou de pâtes GF
  • 3 cuillères à soupe. Beurre végétalien
  • 3 cuillères à soupe. farine de pois chiche
  • 2 ½ - 3 tasses de soja, d'amande ou de tout lait non laitier
  • Sel et poivre au goût
  • ½ cuillère à café. paprika
  • 1 cuillère à soupe. moutarde brune épicée
  • 1 c. sauce piquante (ajouter au goût ou omettre)
  • 3 tasses de fromage végétalien au cheddar
  • ½ tasse de chapelure régulière ou sans gluten
  • 2 c. huile d'olive
  • Spray d'huile de canola

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter du sel et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente; il continuera à cuire au four.
  2. Pendant la cuisson des pâtes, chauffez une casserole et faites fondre la tartinade végétalienne. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Laissez la farine cuire pendant une minute. Ajouter le lait au roux, lentement, en fouettant continuellement. Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Continuez à laisser la sauce cuire jusqu'à ébullition et commence à devenir plus épaisse.
  3. Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole. Ajouter le Daiya dans la casserole et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajouter la moutarde et la sauce piquante. Vous voudrez peut-être ajouter plus de lait selon l'épaisseur que vous voulez la sauce. Goûtez-le pour vous assurer que l'assaisonnement est à votre goût.
  4. Verser la sauce cheeze Daiya dans la casserole avec les pâtes et bien mélanger. Maintenant, à ce stade, vous pouvez simplement servir et manger les macaronis et le cheeze mais si vous l'aimez cuit, continuez…
  5. Vaporisez un plat allant au four ou à la casserole avec le spray au canola et versez les macaronis et mélangez-les en une couche uniforme.
  6. Dans un petit bol, ajouter la chapelure et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne un fin crumble. Garnir les macaronis et les glacer dans le plat de cuisson avec le crumble et cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et que le dessus soit croustillant.
  7. Si vous pouvez vous retenir, laissez le mac et le cheeze reposer pendant un certain temps afin qu'il puisse mieux se fixer pour faciliter la coupe et le service. Si vous ne le pouvez pas, profitez-en.

Remarques

Cette recette peut être faite sans gluten en utilisant des pâtes sans gluten comme les pâtes de riz, une farine sans gluten comme la farine de haricot garbanzo et des flocons de maïs écrasés ou des céréales sans gluten pour la garniture. Cette recette peut être faite sans soja en utilisant n'importe quel lait non laitier en plus du lait de soja.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3298 # Glucides totaux: 525 g # Lipides totaux: 96 g # Protéines totales: 112 g # Sodium total: 1125 mg # Sucres totaux: 9 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.