Que vous soyez un amateur de matcha qui aime les desserts légers ou tout le contraire, vous adorerez cette recette de cheesecake végétalien au matcha! Il comprend une croûte de biscuits graham friable et friable, une garniture au gâteau au fromage matcha soyeuse et une garniture de crème fouettée matcha-noix de coco et de framboises fraîches et juteuses. Creusez!
Gâteau au fromage au matcha au four (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
921
Sert
8-10
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de craquelins végans graham, écrasés
- 6 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu (ou huile de coco)
- 1/3 tasse de sucre de coco
- 7-10 dates
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 tasse de pacanes
Pour le remplissage:
- 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème végétalien
- 2 paquets de 14 onces de tofu soyeux
- 1/2 tasse d'agave
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs
- 1/2 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
Pour le nappage:
- 1 petit carton de framboises (autant que vous voulez)
- 1 boîte de 15 onces de crème de noix de coco solide ou 2 boîtes de lait de coco réfrigérées au réfrigérateur pendant la nuit
- 1 cuillère à soupe de poudre de matcha (plus pour la garniture)
- 1/3 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser un moule à charnière de 8 pouces de papier parchemin (facultatif).
- Dans un robot culinaire, ajouter les biscuits Graham, mélanger jusqu'à ce qu'il reste de petites miettes. Ajouter le beurre végétalien, le sucre de coco, les pacanes, les dattes et l'extrait de vanille, puis presser le mélange au fond du moule à ressort. Cuire au four 10 minutes et retirer du four
- Nettoyez votre robot culinaire, puis ajoutez le fromage à la crème végétalien, le tofu soyeux, l'agave, l'extrait de vanille et la poudre de matcha et pulsez jusqu'à consistance lisse et crémeuse. En mélangeant lentement, ajoutez lentement l'amidon de maïs et la farine un peu à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Verser le mélange dans le moule à ressort et cuire au four pendant une heure. Retirer le cheesecake du four et laisser refroidir sur un plan de travail pendant une heure.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez la noix de coco solide et fouettez jusqu'à consistance lisse. Tamiser le sucre en poudre et le matcha, ajouter la vanille et réserver au froid.
- Pour assembler, garnir de fouet à la noix de coco, de poudre de matcha tamisée, de framboises fraîches et réfrigérer pendant 45 minutes pour raffermir ou, si désiré, manger immédiatement.