Gâteau au fromage à la patate douce pourpre au four (végétalien, sans gluten

La consistance de ce cheesecake au tofu approuvé par les enfants rappelle le cheesecake traditionnel italien à la ricotta. D'où vient la belle couleur rose, vous demandez-vous? Eh bien, le jus de citron fait de la magie ici! Apparemment, il crée ce rose étonnant au contact de la patate douce violette.

Gâteau au fromage à la patate douce pourpre au four (végétalien, sans gluten

• Sans produits laitiers
• Hyper protéiné
• Accueille les enfants
• Sans huile / faible en gras
• Vegan

Sert

8 tranches

Ingrédients

Pour faire la croûte:

• 1/2 tasse de noix (trempées)
• 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
• 1/4 cuillère à café de sel de l'Himalaya
• 1 cuillère à soupe de poudre de caroube
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 1/2 once d'avoine géante sans gluten
• 1/2 oz de son d'avoine
• 1 cuillère à café de xylitol
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe de lait non laitier

Pour faire le remplissage:

• 8,8 onces de tofu ferme
• 1 petite patate douce violette (pelée et cuite à la vapeur)
• 1/4 cuillère à café de sel de l'Himalaya
• 3 cuillères à soupe de xylitol
• 5 onces de lait non laitier
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de psyllium rappelez-vous

Préparation

1. Faire tremper les noix pendant au moins 4 heures. Puis rincez et égouttez.
2. Ajouter tous les ingrédients de la croûte dans un petit robot et mélanger jusqu'à ce que la pâte homogène se forme. Presser la pâte à croûte dans un moule à charnière de 6 pouces (15 cm) ou 6,3 pouces (16 cm) et cuire à 355 ° F pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
3. Pendant la cuisson, éplucher la patate douce violette et la couper en cubes. Ensuite, cuire à la vapeur pendant 7 minutes.
4. Dans un mélangeur ou avec un mélangeur à immersion, mélanger tous les ingrédients de la garniture (sauf la cosse de psyllium) jusqu'à consistance lisse. Maintenant, mélangez la cosse de psyllium.
5. Verser la garniture sur la croûte et cuire au four à 350 ° F pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface du gâteau commence à se fissurer.
6. Laissez le gâteau refroidir. Il serait idéal de le laisser reposer dans le réfrigérateur pendant quelques heures après qu'il ait refroidi.

Information nutritionnelle

Pour 1/8 de gâteau au fromage: Calories: 135 # Glucides: 8,41 g # Lipides: 6,39 g # Protéines: 6,39 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.