Le papier de riz facilite la fabrication des rouleaux de printemps. La combinaison de chou, de carottes, de champignons enoki et de germes de soja fait une délicieuse garniture qui vous rappellera les plats à emporter chinois, tout simplement plus sains. Sans gluten et végétalien. Prendre plaisir!


Rouleaux de printemps en papier de riz cuit au four (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

112

Sert

20 rouleaux

Ingrédients

Pour faire les rouleaux de printemps:

  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 1 tasse de chou vert, râpé
  • 1/2 tasse de chou violet, râpé
  • 1/4 tasse de carotte, râpée
  • 1 échalote, émincée
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais, émincé
  • 2 petites gousses d'ail, émincées
  • 1 tasse de champignons enoki
  • 1/2 tasse de germes de soja
  • Grosse pincée de sel de mer
  • 5 emballages en papier de riz
  • Avocat ou huile de coco (au besoin)

Pour préparer la sauce trempette au gingembre et à la lime:

  • jus d'un demi citron vert
  • 1 cuillère à café de jus de gingembre
  • 1 cuillère à café de noix de coco aminos (ou tamari)
  • 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
  • 3-4 gouttes de stévia liquide (ou 1 cuillère à café de sirop d'érable)

Préparation

Pour faire les rouleaux de printemps:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Étalez de l'huile d'avocat ou de l'huile de coco fondue sur une planche à découper propre - ce sera votre surface de travail et empêchera les papiers de riz de coller. Il recouvre également les rouleaux de printemps d'un peu d'huile pour les aider à croquer pendant la cuisson.
  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites fondre 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, puis ajoutez l'échalote, le gingembre et l'ail et faites sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les choux râpés, les carottes, les champignons enoki, les germes de soja et le sel de mer et mélanger le tout. Faire sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre et croustillant. Retirer du feu et mettre de côté.
  4. Travaillez avec un morceau de papier de riz à la fois. Configurez votre poste de travail de manière à ce que vos papiers de riz, votre planche à découper huilée, votre garniture et une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin soient à votre portée. Prenez votre premier papier de riz et passez-le sous l'eau tiède pendant 5 secondes. Secouez-le délicatement puis placez-le soigneusement sur la planche à découper huilée. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé ou de ciseaux de cuisine, coupez le papier de riz en quartiers. Verser 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque quart de papier de riz. En faisant attention de ne pas déchirer le papier, pliez deux côtés opposés vers le remplissage, puis - comme si vous rouliez un burrito - pliez le bord éloigné sur le remplissage, rentrez le remplissage et roulez. Placer le rouleau de printemps sur la plaque à pâtisserie et continuer avec les quartiers de papier de riz restants. Huiler la planche à découper entre le démarrage de nouvelles feuilles de papier de riz.
  5. Une fois tous les rouleaux de printemps préparés, faites-les cuire au four pendant 15 à 18 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servir immédiatement avec une sauce trempette.

Pour préparer la sauce trempette au gingembre et à la lime:

  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Goûtez et ajustez si nécessaire.
  2. Servir avec des rouleaux de printemps.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 112 # Glucides: 23g # Lipides: 6g # Protéines: 3g # Sodium: 270mg # Sucre: 2g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.