Ces avocats riches et crémeux sont étouffés dans notre queso aux noix de cajou, garnis de saucisses à base de plantes et finis avec de la salsa pico qui ajoute de la fraîcheur à ces collations décadentes. C'est la nourriture de fête parfaite!
Avocats cuits au four et farcis avec Queso de cajou et saucisse (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Calories
513
Sert
6
Ingrédients
Pour la Salsa Pico:
- 2 tomates moyennes, petits dés
- 1 petit oignon rouge, petits dés
- 1 piment jalapeño, épépiné, rincé et coupé en petits dés
- 1 citron vert, en jus
- 1/4 tasse de coriandre hachée, légèrement emballée
- 1/2 cuillère à café de gros sel
recette de pommes de terre rissolées sans gluten
Pour le fromage:
- 2 tasses de courge musquée
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant au moins une heure, égouttées
- 1/4 tasse de gousses d'ail (environ 8-10 gousses)
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 jalapeño tranché (rouge ou vert)
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 3/4 tasse de lait d'amande
- 1/4 tasse de piment en boîte ou frais et cuit
Pour les avocats:
- 3 avocats mûrs
- 2 saucisses végétaliennes au chipotle mexicain
- 1/2 oignon rouge, coupé en dés
- 2 tasses de fromage végétalien
- 1 tasse de salsa pico
- 1 poignée de coriandre fraîche, pour la garniture
- 1 piment jalapeño, tranché, pour garnir
- Une pincée de sel
Préparation
Pour faire la Salsa Pico:
- Ajouter tous les ingrédients et remuer doucement pour combiner dans un bol de taille moyenne. Mettez cela de côté.
Pour faire le fromage:
- Dans une petite casserole, ajouter la courge musquée, les noix de cajou, l'ail et 1 cuillère à soupe de sel.
- Porter à ébullition lente à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
- Retirer du feu pour refroidir, égoutter et ajouter le mélange à un mélangeur à grande vitesse.
- Ajouter les ingrédients restants (sauf le piment de hachure) et mélanger pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter le piment de hachure et mélanger pendant 5 secondes pour l'incorporer et le laisser encore en morceaux.
Pour faire les avocats:
- Couper en deux les avocats pour obtenir 6 portions.
- Retirez les noyaux et placez les avocats sur une plaque à pâtisserie. Mettez cela de côté.
- Retirer le boyau et émietter la saucisse à la main dans un bol.
- Faire chauffer une sauteuse à feu moyen, puis ajouter l'oignon rouge et saisir pendant environ une minute.
- Ajouter la saucisse émiettée et la faire revenir encore 3 minutes. Plus vous obtenez de carbonisation, plus il aura de saveur; attention cependant à ne pas le brûler! Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
- Assurez-vous que les avocats se lèveront d'eux-mêmes en appuyant doucement dessus, ils ne basculeront pas.
- Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de queso aux noix de cajou, puis ajoutez-y 1 cuillère à soupe de mélange saucisse-oignon au centre de chaque avocat.
- Faites-les cuire au four pendant 10 à 15 minutes, puis retirez du four et garnissez de la salsa pico. Garnir de coriandre et de piments jalapeños au goût, saupoudrer d'une touche de sel et servir immédiatement.