Croustillants à l'extérieur et crémeux à l'intérieur, ces falafels de patate douce au curcuma sont un incontournable. Avec une myriade d'épices, y compris le curcuma, les pois chiches et la coriandre épicée du jardin, ces falafels sortent du four au goût et à l'odeur délicieuse. Accompagnez-le d'une salade légère aux agrumes, dans un emballage ou sur un bol à grains.


Patates douces au four et falafel au curcuma (végétalien, sans gluten)

  • Anti-inflammatoire
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Recettes d'aliments entiers

Sert

12-13 falafel

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1 patate douce (cuite ou cuite à la vapeur)
  • 1 boîte de 14 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche ou de persil
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • Jus et zeste de 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 375 ° F. Placer la patate douce cuite à la vapeur ou au four dans le robot culinaire et battre pendant environ 10 secondes, en décomposant la patate douce. Ensuite, ajoutez les ingrédients restants dans le robot culinaire.
  2. Pulse pendant encore 15-20 secondes, jusqu'à ce que les pois chiches soient décomposés mais ne soient pas totalement mélangés - nous ne voulons pas transformer le mélange en humus, nous voulons qu'il y ait de petits morceaux de pois chiches partout.
  3. Ensuite, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, retirer le mélange de falafels avec une cuillère à crème glacée et placer sur la feuille. Assurez-vous simplement que les falafels ne dépassent pas 1 pouce d'épaisseur. Ils devraient être assez petits. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant.