C'est un plat super rapide et facile - il vous suffit d'un peu de temps pour laisser mariner votre tofu. Une fois que vous avez fait cela, vous n'avez qu'à couper vos tomates et votre basilic, mélanger et c'est parti! C'est un excellent «déjeuner sur le pouce».


Tofu balsamique aux tomates cerises (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
gâteau velours rouge vegan

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/8 cuillère à café de basilic
  • 1/8 cuillère à café d'origan
  • sel et poivre au goût (plusieurs pincées de chacun)
  • Un paquet de 14 onces de tofu extra ferme
  • 12 onces de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de basilic frais légèrement tassé

Préparation

  1. Appuyez d'abord sur votre tofu pour qu'il puisse absorber correctement le balsamique. Couper en cubes de 1/2 pouce puis mélanger avec les ingrédients de la marinade. Couvrir et laisser mariner environ une heure (ou au réfrigérateur toute la nuit).
  2. En attendant, chiffonnez votre basilic et coupez vos tomates en tranches si vous ne l'avez pas déjà fait.
  3. Une fois le tofu mariné, mélangez-le avec les tomates et le basilic, puis ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez plus de sel et de poivre, au besoin. Selon la quantité de marinade absorbée par votre tofu, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou plus de balsamique.

Remarques

Vous pouvez associer ce tofu avec une belle salade de pâtes. Faites simplement cuire des pâtes, puis ajoutez un peu de vinaigrette. Ajoutez ensuite quelques olives épicées avec les poivrons rouges de la bouteille, l'origan séché, la poudre de moutarde, les cœurs de palmier, la roquette et un peu d'huile d'olive. Et n'oubliez pas votre baguette!