Vous pouvez faire de ce pain aux bananes un pain ou des muffins mais de toute façon, vous allez tomber amoureux. Il est si moelleux et moelleux avec juste la bonne quantité de riche saveur de banane et de douceur. Aussi, n'hésitez pas à ajouter dans vos favoris - pépites de chocolat, flocons de noix de coco, raisins secs, noix - tout ce que vous voulez!



Muffins au pain aux bananes (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de fromage au lait de coco

Sert

12 muffins ou un pain de 5 pi x 9 pi

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 2 grandes (3 petites) bananes mûres
  • 1/3 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de farine de lin moulu
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • aérosol de cuisson à l'huile de coco


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Graisser un muffin ou un moule à pain avec de l'huile de coco (vaporisateur).
  2. Préparez un «œuf de lin»: mélangez 1 cuillère à soupe de farine de lin avec 3 cuillères à soupe d'eau filtrée. Laisser reposer 5 minutes, remuer à nouveau avant d'ajouter au mélange.
  3. Écraser la banane et mélanger avec de l'huile de noix de coco. Ajouter le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, les extraits et l'oeuf de lin. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité (le mélange peut être grumeleux). Intégrez tous les mixages optionnels.
  4. Verser la pâte dans un moule à pain ou remplir les moules à muffins aux 3/4. Cuire les muffins de 25 à 30 minutes ou un pain de 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  5. Déposez-le sur une grille de refroidissement.