Ce gâteau à la banane est un rêve végétalien, sans gluten et absolument délicieux. Il est chargé avec une saveur de banane riche et remplie et garni de moitiés de banane entières légèrement émaillées d'huile de noix de coco. Si délicieux!


Gâteau aux bananes (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
zoodles au citron et à l'ail

Temps de cuisson

45

Ingrédients

  • 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de farine de chia + 2 cuillère à soupe d'eau)
  • 1/2 tasse de yogourt aux plantes
  • 1/4 tasse de lait d'avoine (utilisez plutôt du sirop d'érable si vous voulez que votre gâteau soit plus sucré)
  • 3 petites bananes ou 2 grosses (et 1 banane entière pour la garniture)
  • 1/2 tasse de farine d'avoine
  • 1/2 tasse de farine de riz brun
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1 zeste de citron
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • pincée de sel

Préparation

  1. Mélanger la farine de chia et l'eau dans un petit pot ou un bol et réserver. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grumeaux.
  2. Dans un bol à mélanger, écraser les bananes mûres avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Incorporer le yogourt et le lait d'avoine dans la purée de bananes. Si vous voulez que votre gâteau soit légèrement plus sucré, vous pouvez utiliser du sirop d'érable au lieu du lait d'avoine.
  3. Mélanger le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer tous les autres ingrédients. Farines, flocons d'avoine, œuf de chia, gomme de xanthane et huile de coco. Bien mélanger.
  4. Versez la pâte dans un moule en fonte préparé (j'utilise de l'huile de coco et de la chapelure sans gluten).
  5. Prenez une banane, coupez-la en deux et placez-la sur le gâteau. Badigeonnez-le d'huile de noix de coco.
  6. Cuire au four pendant 45 minutes à 375 ° F, ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre. Laissez reposer le gâteau pendant au moins une demi-heure après l'avoir cuit. La texture du gâteau changera radicalement une fois qu'il aura refroidi.