Préparez-vous à tromper votre alimentation. Depuis la création de cette recette, ces muffins moelleux et décadents sont devenus un incontournable de ma rotation des desserts. J'adore les recettes de pâtisserie simples qui incluent des ingrédients que j'ai habituellement sous la main. De plus, quelle meilleure façon d'utiliser des bananes trop mûres que de les combiner avec du chocolat? La banane donne à ces muffins une texture incroyablement douce et humide, tandis que les pépites de chocolat à l'intérieur fondent à la perfection gluante. J'ai expérimenté différentes quantités de pépites de chocolat, et celles-ci se révèlent toujours excellentes. Utilisez un peu moins ou un peu plus, selon votre envie! Pour le substitut d'œuf, j'essaie de m'en tenir à Ener-G, car cela n'interfère pas avec les saveurs merveilleuses comme le lin ou la compote de pommes. Astuce secrète? Dégustez ces mets fraîchement sortis du four ou zappez les restes de muffins (comme il y en aura) au micro-ondes pendant environ 10 secondes. N'hésitez pas non plus à doubler la recette d'un grand groupe. Ils sont parfaits pour un brunch du dimanche, un club de lecture ou comme alternative aux cupcakes d'anniversaire. Prendre plaisir!



Muffins aux pépites de chocolat et aux bananes (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 2/3 tasse de sucre
  • 2 bananes très mûres, écrasées (environ une tasse)
  • 1 œuf de remplacement
  • 1 1/2 cuillères à café de vanille
  • 1/2 tasse de beurre végétalien, fondu
  • 1/4 tasse de lait non laitier
  • 1 1/5 -2 tasses de pépites de chocolat végétalien
  • 1 1/5 cuillères à café de levure chimique


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Dans un grand bol, mélanger la purée de bananes, l'œuf de remplacement, le beurre, la vanille et le lait. Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Ajouter des pépites de chocolat; remuer.
  2. Verser dans des moules à muffins pré-graissés (ou vous pouvez utiliser des moules à muffins en papier), en remplissant chacun environ les 3/4. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre (pas de pâte, mais peut-être du chocolat fondu).