Frais, crémeux et garni de crème fouettée à la noix de coco et de sauce au caramel, cette tarte à la crème à la banane est le summum de l'indulgence.


Tarte à la crème de banane (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2 tasses de biscuits Graham, pulsés en miettes
  • 1/3 tasse de sucre de palme
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 7 cuillères à soupe de beurre mou
  • 3/4 tasse de pacanes, hachées

Pour le caramel:

  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/2 boîte de 13,66 onces de lait de coco
  • 1 tasse de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 à 3 cuillères à soupe d'arrow-root ou d'amidon de maïs (l'arrow-root est plus fort)

Pour la crème pâtissière à la banane:

  • 1/2 tasse de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 paquet de 12,3 onces de tofu ferme
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de curcuma (couleur, facultatif)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 grosses bananes, tranchées
burger de betteraves au quinoa

Pour la crème fouettée:

  • 2 boîtes de 13,66 onces de lait de coco entier
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Bananes et pacanes en tranches pour garnir (facultatif)

Préparation

Pour faire la sauce au caramel:

  1. Dans une casserole moyenne, ajouter la crème de noix de coco, le sucre de coco, l'extrait de vanille et la cannelle et continuer de fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter l'arrow-root et porter à ébullition à feu moyen-élevé en continuant de fouetter. Le mélange doit commencer à s'épaissir et à prendre une couleur ambrée profonde. Cuire 3-4 minutes, jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre, la vanille et une pincée de sel. Remettre à chauffer et remuer jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour recouvrir la surface d'une cuillère. La sauce devrait s'épaissir un peu plus au fur et à mesure.

Pour faire la croûte:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Dans le corps d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, combinez des biscuits Graham, du sel et du sucre. Pulse jusqu'à ce que les craquelins soient complètement écrasés en miettes. Ajouter le beurre mou; bien mélanger. Appuyez dans un moule à tarte de 9 pouces.
  3. Placer la croûte à tarte au four et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer délicatement la croûte à tarte du four et placer sur une grille pour refroidir. Une fois refroidies, étaler uniformément les bananes sur la croûte.

Pour faire la crème pâtissière à la banane:

  1. Jeter le tout dans un robot culinaire sauf une banane et mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirer et plier en une banane, tranchée. Verser la crème aux bananes sur les bananes fraîches garnies de sauce au caramel.

Pour faire la crème de noix de coco:

  1. Prélevez la crème de noix de coco et placez-la dans un mélangeur pendant une minute à feu doux, ajoutez les autres ingrédients, puis étalez légèrement sur la tarte. Pour de meilleurs résultats, placez le bol en métal et le whisker au réfrigérateur ou au congélateur avant utilisation.
  2. Garnir de bananes supplémentaires, de poussière de biscuits Graham et de sauce au caramel!

Information nutritionnelle

Calories totales: 7045 # Glucides totaux: 821 g # Lipides totaux: 401 g # Protéines totales: 85 g # Sodium total: 3747 g # Sucres totaux: 617 g Le calcul n'inclut pas la garniture facultative. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.