Soyons réalistes, la nourriture coréenne est l'un des meilleurs aliments de la planète. Bibimbap, en particulier, est la rockstar de la cuisine coréenne. Le bibimbap (qui signifie `` riz mélangé '') est essentiellement un plat de riz cuit à la vapeur, servi avec des légumes et de la viande de saison sautés et servi avec une sauce au chili gochujang addictive. C'est l'un des plats coréens les plus faciles à préparer entièrement à base de plantes car la viande n'est pas obligatoire! Vous pouvez le garder traditionnel avec les légumes spécifiés ici, ou devenir fou avec tout ce que vous aimez et à votre disposition.



Bibimbap coréen de Bangin (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

2

Temps de cuisson

23

Ingrédients

Pour le Bibimbap:

  • 1/2 tasse de riz blanc à grain moyen cuit


Pour les champignons:

  • 1 1/2 tasse de champignons shiitake tranchés
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • 1 cuillère à soupe à mourir

Pour les carottes:

  • 1/2 tasse de carottes en julienne
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'huile de sésame


Pour les épinards:

  • 2 tasses d'épinards
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'huile de sésame

Pour les germes de soja:

  • 1 tasse de germes de soja frais
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'huile de sésame

Pour le concombre:

  • 1/2 tasse de lanières de concombre en julienne

Pour la sauce chili de Gochujang:

  • 2 cuillères à soupe de pâte de gochujang (voir notes)
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de tamari
  • 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de riz

Pour servir:

  • Graines de sésame noir et blanc

Préparation

Pour faire les champignons Shiitake:

  1. Placer les tranches dans une poêle chaude et ajouter le tamari, la cassonade et le mirin. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient fanés et absorbent l'assaisonnement.
  2. Réserver pendant la préparation des légumes restants.

Pour faire les lanières de carottes Julienned et autres légumes:

  1. Placer dans une poêle chaude avec du sel et de l'huile de sésame. Cuire 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
  2. Retirer immédiatement de la poêle et répéter ce processus de cuisson avec les germes de soja et les épinards.

Pour préparer la sauce chili de Gochujang:

  1. Fouetter tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.
  2. Pour servir, placez un monticule de riz cuit chaud au milieu d'une assiette et disposez les champignons préparés, la carotte, les germes de soja, les épinards, le concombre et la sauce chili gochujang.
  3. Garnir le riz de graines de sésame noir et blanc. Remuez le tout et servez.

Remarques

Vous pouvez trouver de la pâte de gochujang dans votre épicerie asiatique locale.

Information nutritionnelle

Calories totales: 534 # Glucides totaux: 107 g # Lipides totaux: 8 g # Protéines totales: 14 g # Sodium total: 4100 g # Sucres totaux: 42 g (par portion) Calories: 267 # Glucides: 54 g # Lipides: 4 g # Protéines: 7 g # Sodium: 2050 g # Sucre: 21 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.