Cette version végétalienne des fajitas est une recette de dîner idéale pour les soirées de semaine occupées. Il est rapide à faire, ne crée pas beaucoup de plats; et si vous n'avez pas envie de mélanger votre propre assaisonnement et de faire le pico de gallo et le guacamole, ceux-ci peuvent être facilement achetés dans presque tous les magasins pour accélérer les choses. Le plus gros bonus est que tout le monde autour de la table est excité quand ils réalisent que c'est la nuit de fajita.


Fajitas aux haricots et aux champignons (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
Burger de quinoa aux betteraves

Sert

4

Temps de cuisson

35

Ingrédients

Pour l'assaisonnement:

  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin

Pour les fajitas:

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 poivrons rouges, coupés en longues tranches
  • 1 boîte de 14 onces de haricots rouges (1 1/2 tasse)
  • 10 champignons de Paris blancs, tranchés
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajita
  • 1/4 tasse d'eau
  • 4 grosses tortillas (sans gluten si désiré)

Pour les garnitures (facultatif):

  • Bec de coq
  • Guacamole
  • Crème sure aux noix de cajou

Préparation

Pour faire l'assaisonnement:

  • Mélanger dans un petit bol.
  • Si vous voulez réchauffer les tortillas, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et placez-les au four à 400 ° F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes au toucher.

Pour faire les fajitas:

  • Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter les poivrons et l'oignon et faire revenir 5 minutes.
  • Ajouter les haricots rouges et les champignons blancs et cuire encore 5 minutes.
  • Mélanger l'assaisonnement fajita et l'eau dans un petit verre jusqu'à ce que l'assaisonnement soit complètement dissous dans l'eau. Ajouter aux légumes et cuire 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau s'évapore.
  • Répartir le mélange de légumes parmi les 4 tortillas.

Remarques

Le mélange légumes / haricots peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites simplement frire dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.