Le braisage donne beaucoup plus de saveur et d'humidité à un plat. La bière leur donne un peu d'amertume pour une bouchée qui se marie très bien avec le tamari. Vous pouvez mettre des champignons braisés sur tout: sur du pain avec un peu de fromage à la crème végétalien, sur du quinoa ou d'autres céréales, répartis sur un lit de légumes frais et bien sûr… des tacos!


Champignons braisés à la bière (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de gâteau de feuille végétalien

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 16 onces de champignons, coupés en quartiers
  • 1 tasse de bière
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage (l'arrow-root ou un autre agent épaississant fonctionne bien aussi)
  • pour les tacos braisés, ajoutez 1/4 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de poudre de chili et 1/2 cuillère à café de coriandre

Préparation

  1. Faire sauter le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez-le bouillir encore quelques minutes pour qu'il commence à brunir. Assurez-vous qu'il ne brûle pas! Une fois le beurre doré, ajoutez vos champignons. Ajouter le tamari, l'ail, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés mais pas complètement caramélisés.
  2. Sortez vos champignons avec une cuillère à fentes, en laissant la sauce dans la casserole. Fouetter la farine pour qu'elle épaississe. Ajoutez vos champignons et mélangez la sauce sur les champignons.
  3. Cela peut être servi sur du pain comme apéritif ou sur un grain comme plat d'accompagnement.