Ces bouchées de houmous sont plus que jolies - elles sont délicieuses. Houmous de betteraves rôties, olives noires et salade de roquette nichées dans des tortillas au charbon de bambou maison. Le houmous de betterave est terreux et à l'ail et les tortillas sont ridiculement faciles à faire. Servez-les lors d'une fête et vous prendrez probablement tout le monde en train de prendre des photos de nourriture avant de les dévorer.
Bouchées de houmous de betterave (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Pour les tortillas:
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre de charbon de bambou
- 3/4 tasse d'eau froide
rouleaux de croissant aux épinards
Pour les houmous:
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 betteraves
- 2 gousses d'ail
- 1/4 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
pain aux tomates séchées au soleil
Pour le remplissage:
- 1 tasse de haricots noirs
- Quelques bouquets de roquette
Préparation
Pour faire le houmous:
- Préchauffer le four à 375ºF.
- Laver et couper 2 petites betteraves en 4 et frotter légèrement les quartiers avec de l'huile d'olive. Rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Mettre en purée les betteraves rôties, 1 1/4 tasse de pois chiches, les 2 gousses d'ail hachées, 1/4 tasse de tahini, 1/2 cuillère à café de sel de mer et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à immersion. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la fin. Si le houmous semble trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
Pour faire les tortillas:
- Mettez 3 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre de bambou et 1 cuillère à café de sel marin dans un bol. Bien mélanger.
- Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive et 3/4 tasse d'eau froide, pétrir dans une pâte lisse. Séparer en 11 boules, saupoudrer légèrement de farine et laisser reposer 5 minutes. Déployez en cercles. Mettez les tortillas sous un chiffon jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire pour qu'elles ne sèchent pas
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les tortillas 30 secondes de chaque côté. Encore une fois, placez les tortillas réchauffées sous un chiffon afin qu'elles restent agréables et humides.
Pour faire les bouchées de houmous:
- Badigeonner un peu de houmous de betterave dans une tortilla, ajouter un peu d'olives noires hachées et de la roquette. Assurez-vous de placer les garnitures près du bord pour faciliter le roulement.
- Rouler les tortillas fermement, puis les couper en morceaux de la taille d'une bouchée