Skordalia est une purée épaisse dans la cuisine grecque faite en combinant de l'ail écrasé avec une base volumineuse - qui peut être une purée de pommes de terre, de noix, d'amandes, de pain rassis liquide ou, dans ce cas, de betteraves - puis en battant l'huile d'olive pour faire une émulsion lisse. Ce skordalia de betterave sera votre aliment de base après l'avoir essayé! Il est dynamique, délicieux et si simple à réaliser. Donner un coup de feu!



Betterave Skordalia (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 tasse d'amandes blanchies
  • 1 tasse de betteraves, hachées
  • 1/2 tasse de patate douce, hachée
  • 3/4 tasse d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de basilic
  • 1/2 cuillères à café de sel


Préparation

  1. Préchauffez le four à 375 degrés F. Les betteraves rôties jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Drainer.
  3. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients ensemble et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ce devrait être la consistance du houmous.
  4. Prendre plaisir!!!