La nourriture du sud de l'Inde est très différente de celle du reste de l'Inde. Le sud a des palmiers et des plages, donc la noix de coco fraîchement râpée et le lait de coco sont souvent utilisés dans les currys; beaucoup de plats sont à base de riz et la nourriture est beaucoup plus légère. Ce délicieux thoran de betterave est préparé en faisant cuire des betteraves râpées dans un curry crémeux et épicé au lait de coco avec des feuilles de curry et des noix de cajou.


Betterave Thoran: Betterave du sud de l'Inde et curry au lait de coco (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé
gâteau à la crème végétalien italien

Ingrédients

  • 15-20 noix de cajou
  • 2 cuillères à café d'huile de coco
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenugrec (facultatif)
  • 1 piment vert, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 10-15 feuilles de curry frais (facultatif)
  • 4 betteraves râpées
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya ou de sel de mer
  • 4 à 6 cuillères à soupe de noix de coco desséchée ou 1,5 once de noix de coco fraîchement râpée
  • 1 2/3 tasse de lait de coco entier

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant une heure (ou plus), puis égoutter.
  2. Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux, puis ajouter les graines de cumin et de moutarde et les graines de fenugrec, si vous en utilisez. Une fois que les graines de moutarde ont éclaté, ajoutez le piment vert, les graines de sésame et les feuilles de curry, le cas échéant.
  3. Lorsque les graines de sésame sont légèrement dorées, incorporer la betterave râpée et ajouter le curcuma moulu, le cumin et la coriandre et le sel. Laisser cuire 6 à 8 minutes avec le couvercle en remuant régulièrement, puis ajouter les noix de cajou, la noix de coco desséchée et le lait de coco.
  4. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que tout le lait de coco soit absorbé. Verser dans des bols de service et déguster chaud.