La betterave peut sembler une saveur étrange pour le gâteau, mais faites-nous confiance quand nous disons que c'est si délicieux! Ce gâteau cru est magnifique et tellement moelleux. Vous allez l'adorer!

Gâteau de betterave (végétalien, cru)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la croûte:

  • 2 tasses de noix de cajou moulues
  • 1/2 tasse d'amandes coupées en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de cacao cru en poudre
  • 1/4 tasse de poudre de caroube
  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées trempées (4-5 dates)
sauté de tofu et d'asperges

Pour remplissage:

  • 2 tasses de betteraves rouges pelées et hachées grossièrement
  • 1 1/2 tasse de noix de cajou moulues
  • 3/4 tasse d'agave
  • 1/4 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/4 tasse de cacao
  • 2 cuillères à soupe de caroube
  • 3/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue
  • Pincée de sel de l'Himalaya

Pour la garniture au chocolat

  • 1/2 tasse de cacao
  • 1/4 tasse de caroube
  • 1/2 tasse d'agave
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
noix de cajou végétaliennes

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer la poudre de caroube / cacao dans la base d'un grand moule à charnière et presser le mélange de croûte. Geler.
  2. Mélanger l'agave et la betterave au mélangeur jusqu'à consistance très lisse. Ajouter la farine de noix de cajou et mélanger à nouveau. Ajouter les ingrédients restants et mélanger (ne pas surcharger le mélangeur cependant). Verser le mélange sur la base congelée. Couvrir ou sceller le gâteau sur une surface plane pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'il soit très ferme.
  3. Traitez tous les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance lisse. Verser sur le dessus du gâteau ferme / congelé à l'aide d'une spatule plate et épaisse pour étaler.
  4. Recongeler pendant 1-2 heures. Ce sera une garniture épaisse! Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Prendre plaisir!