La vie peut avoir bon goût avec ces biscuits moelleux, doux et sans gluten accompagnés de sauce aux champignons. C'est le côté ultime de la nourriture réconfortante qui vous laissera envie de plus. Ils sont parfaits pour les dîners, mais font également d'excellents snacks / accompagnements pour vous-même.
Biscuits et sauce aux champignons (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Sans noix
- Vegan
Sert
4-6
Ingrédients
Pour les biscuits:
- 3/4 tasse de lait de coco
- 1/4 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de farine de tapioca
- 1 tasse de farine de riz
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 3 cuillères à soupe de beurre végétalien froid
Pour la sauce:
- 1/4 tasse de beurre végétalien
- 1/2 oignon jaune, coupé en dés
- 4 grosses gousses d'ail, émincées
- 5 tasses de champignons, tranchés
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de farine de riz
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de tamari ou d'aminos liquides
- 5 tours de poivre noir frais
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Préparation
Pour faire les biscuits:
- Placer le beurre au congélateur pendant au moins 10 minutes.
- Préchauffer le four à 450 ° F.
- Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou placer un morceau de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
- Mélanger le lait de coco, l'eau et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol et réserver.
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter la farine de riz, l'amidon de tapioca, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le basilic séché et l'aneth séché. Remuer doucement pour combiner.
- Ajouter du beurre végétalien froid au mélange de farine et incorporer un couteau à pâtisserie ou deux couteaux. Ne mélangez pas trop, cela conduira à des biscuits durs.
- Versez le mélange lait de coco / cidre de pomme et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
- Placer 1 cuillère à soupe de pâte à frire à la fois sur une plaque à pâtisserie et cuire 10 minutes.
Pour faire la sauce:
- Faire fondre Earth Balance dans une grande poêle et faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les champignons, le thym, la marjolaine, le basilic et le sel et cuire pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps pour que les champignons ne collent pas au fond de la casserole.
- Dans un petit bol à mélanger, ajouter l'eau et la farine de riz et fouetter pour combiner.
- Ajouter lentement le mélange d'eau aux champignons et remuer pour combiner.
- Ajouter la sauce soya et cuire à feu doux pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Versez la sauce chaude sur les biscuits chauds.