Ces hamburgers sont savoureux et tiennent parfaitement ensemble. Je n'ai pas ajouté beaucoup d'épices aux hamburgers, alors devenez fou avec les garnitures. Nous les avons servis avec de la laitue, des tomates, de l'avocat et garnis de champignons sautés et de la sauce Comeback du Mississippi! Voici pour perfectionner la fabrication de hamburgers!


Burgers de pois aux yeux noirs avec sauce au retour du Mississippi (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
pf changs laitue wraps recette tofu

Sert

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Ingrédients

Burger
  • 1-15 oz. boîte de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés (ou 1 ½ tasse fraîche cuite)
  • 1 cuillère à soupe. lin moulu mélangé à 3 cuillères à soupe. l'eau
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 petit poivron, coupé en dés
  • 3 oignons verts, finement tranchés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 2 cuillères à soupe. persil frais, haché finement
  • 1 c. thym séché
  • 1 c. poudre de moutarde séchée
  • Sel et poivre au goût
  • 3 traits de sauce piquante ou au goût
  • 1 c. sauce végétarienne Worcestershire sans gluten
  • 1/3 - ½ tasse de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe. l'huile de carthame
Sauce de retour du Mississippi
  • 1/4 tasse d'oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe. ketchup
  • 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe. sauce chili, sauce piquante ou Sriracha, ou plus au goût
  • 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire végétalienne, sans gluten
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Burger
  1. Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le lin moulu avec de l'eau et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un gel gloopy. Écraser 1 tasse de pois aux yeux noirs avec le gel de lin dans un grand bol. Essayez de les écraser afin qu'il n'en reste aucun intact.
  2. Ajouter le riz brun, le poivron, les oignons verts, l'ail, le persil, les épices, la sauce piquante et la sauce Worcestershire dans le bol et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant bien avec vos mains, jusqu'à obtenir une bonne consistance. Vous voulez qu'il soit suffisamment sec pour que les hamburgers tiennent ensemble mais pas si sec, il n'y a plus du tout d'humidité. Jetez les pois noirs entiers restants et mélangez-les doucement pour qu'ils restent quelque peu intacts. Ne formez PAS les galettes. Placer la goutte entière de mélange de hamburger aux pois aux yeux noirs dans le réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez le mélange du réfrigérateur et faites les galettes. Divisez le mélange en 4 galettes. L'utilisation d'un emporte-pièce de 3 ½ ½ assure une galette de hamburger parfaitement formée, dense et épaisse.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 6 minutes de chaque côté. Vous voudrez peut-être les retourner soigneusement plusieurs fois pour vous assurer que l'intérieur cuit pendant que l'extérieur ne brûle pas. Servir sur un petit pain avec vos garnitures préférées et la sauce Comeback ou sur un lit de légumes verts. Prendre plaisir!
sauce
  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Réfrigérer dans un récipient couvert jusqu'au moment de l'utiliser. Utiliser comme garniture de burger ou vinaigrette.

Information nutritionnelle

Par galette: Calories: 203 # Glucides: 31 g # Lipides: 6 g # Protéines: 9 g # Sodium: 120 mg # Sucre: 4 g par 1/4 Portion de Sauce: Calories: 98 # Glucides: 4 g # Lipides: 4 g # Protéines: 1 g # Sodium: 223 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.